Le Blog de Jacques perrin

De grands acteurs, des musiciens, des cantatrices fameuses, des rockeurs à la voie éraillée : le pays de Galles est une terre de bardes, de mots et de chants. Ne manquait qu’un cuisinier. Celui-ci existe. Son prénom est celte comme il se doit. Il s’appelle Siôn Evans et s’est établi à la Rochette, en Savoie, à mi-distance de Chambéry et de Grenoble.

Dans ce paisible village du val Gelon, Siôn Evans propose une cuisine passion que j’ai eu le plaisir de découvrir en compagnie de Michel Grisard et de Béatrice et Louis Magnin.

Foie gras de Vendée au pralin, trait de céleri/jus de pomme,  soja/mirin
et  tajarin de céleri-rave/vinaigre de cidre 

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C’est le plus grand alpiniste encore vivant. Certes, il nous a déjà dit adieu à deux reprises.

La première fois, c’était en 1965, juste après son hivernale dans la paroi nord du Cervin, il quittait l’alpinisme extrême et les requins frelatés qui croisaient dans les parages.

La seconde, en 2009 : il renonce alors à  toute vie publique, ne gardant que le foyer de l’intime et les souvenirs de ce qui fut accompli, lui, légende vivante…

Le Mont Blanc en majesté vu depuis la Tête entre deux Sauts.

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