Tempérament volcanique : à la découverte des grands terroirs de la Sicile.
Peut-être avez-vous des idées de Sicile qui vous trottent derrière la tête ? Pour les vacances d'été ou pour l'automne ?
Même si ce n'est pas le cas, le texte ci-dessous de Fabio Rizzari et Ernesto Gentili, grands critiques de vins, auteurs du Guide de l'Espresso, Vini d'Italia, va les faire fuser, vous insuffler l'envie de découvrir, toutes affaires en rade, ces petits concentrés de terroir au goût unique !
"Encore un lieu commun et un embryon de syllogisme qui passent à la trappe : les vins italiens – climat oblige – sont des vins solaires. Donc les vins du sud de l’Italie, notamment ceux de la Sicile, seraient marqués par un climat torride, pas très éloigné de celui qui règne au dessus du désert de Gobi...
Si les choses étaient si simples !
Monterosso Almo, un rêve d'Etna (photo coll. Gulfi)
C’est le cas des vins de la zone de l’Etna, en Sicile. Rappelons que l’Etna est un volcan encore en activité, le plus haut d’Europe. Les conditions climatiques qui règnent dans cette zone ressemblent davantage à celle d’un canton suisse qu’à celles de la partie occidentale de la Sicile (beaucoup plus chaude et plus sèche).
L’origine de la viticulture sur l’Etna est très ancienne et il n’est pas rare de trouver encore ici des vignes plus que séculaires.
Le ticket gagnant ici est l’altitude élevée (jusqu’à 1000 mètres) jointe à un climat que l’on peut qualifier de « semi méditerranéen ».
Le cépage classique est le nerello mascalese, suivi par le nerello cappuccio, le minnella et le carricante.
Grâce au travail de défricheur et de pionnier de quelques caves, le monde peut aujourd’hui apprécier la diversité de caractère des vins de cette zone : les rouges ont la profondeur tannique, la finesse et le "grip" au palais des meilleurs rouges des Langhe. De plus, dans la caractéristique de leur profil aromatique et de leur goût intervient une nuance "volcanique" fumée, minérale, très intrigante.
L’Azienda Blondi produit des vins d’une exceptionnelle force expressive, d'une viticulture extrême (sur terre volcanique à environ à 1000 mètres) : son Outis est un des plus puissants et profonds rouge de la zone.
Beaucoup de domaines sont en train d’acheter les dernières vignes sur l'Etna, a l'instar des noms célèbres tels Tasca d'Almerita et Planeta, mais avant déguster leurs vins il faudra attendre encore un peu.
Marc a acheté des vignobles magnifiques dans la région de Randazzo et nous présente trois sélections exceptionnelles de raisins nerello : le Vigneto Guardiola, fin et complexe, le Feudo di Mezzo, plein et charnu, riche de nuances minérales, et la Calderara Sottana, peut-être le plus "fumé" et le plus sapide de tous.
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Laura dit | Merci à nos deux journalistes italiens pour cette belle synthèse d'un vignoble multi-facettes avec des vins encore méconnus. La comparaison faite avec les vins rouges des Langhe suffit à elle seule à situer le niveau de certains d'entre eux. |
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