Savoie sérénissime, d'Abymes à Fréterive.
La Savoie, ce sont des combe, des cassures, des pentes abruptes, des éboulis au pied des étoiles, un patrimoine ampélographique, l’échappée belle vers les cimes, des vins aux vertus roboratives, des noms de rudesse, des noms de caresse, des noms de paysages et de drames. Tels Apremont et Abymes, deux crus qui forment un ensemble spectaculaire au sud-ouest de Chambéry.
On dit Apremont et Abymes comme le souvenir effacé par le temps d’une nuit funeste, celle du 24 novembre 1248 durant laquelle le mont Granier a eu l’étrange idée de se disloquer : un éboulement gigantesque dont on devine encore la coulée, sous l’or vert des vignes et des forêts. Quelques blocs demeurent parmi les vignes comme les seuls signes entièrement visibles de cette catastrophe...
Vignoble d'Abymes
L’Apremont 2009 est issu de vieilles vignes de jacquère sur le coteau du lac St-André. Vif, citronné, avec des notes d’infusion et d’amande, il est doté d’une bonne consistance mais apparaît un peu linéaire.
Produit à partir de vignes sises sur éboulis, sur Apremont et Abymes, le Monfarina est une révélation. Belle densité, il est articulé autour d’une trame de fraîcheur avec de fines notes d’amande grillée et de verveine.
La Roussette de Savoie 2009 du domaine est presque de cet acabit-là avec de très belles notes de fruits et d’agrumes. Que dire des rouges du domaine ? Ils sont bons, vifs et fruités, tel l’étonnant Persan 2009 dont la chair n’est pas triste et la Mondeuse 2009, élevée en fût de 500 l. au nez qui allie le poivre et la cerise. Décidément, une jolie adresse et je comprends pourquoi Michel Grisard voulait absolument me la faire découvrir.
On fait un saut en passant à Cruet dans le nouveau domaine dont Philippe Grisard (un des frères de Michel) vient de faire l’acquisition. Les 2009 sont en bouteilles mais ils ont été vinifiés par le propriétaire précédent. Attendons donc les 2010 ! Savez-vous ce qu’est une rioute ? Si vous aimez l’anis et les viennoiseries, goûtez à l’occasion cette spécialité locale. A l’heure apéritive, c’est pas mal du tout !
Roussette de Savoie 1989 Magnifique nez, complexe, sur la truffe, les fruits exotiques. Corps ample, riche, avec une belle trame acide. Finale d’une longueur moyenne. Pour une jeune vigne (plantée en 1985 et 1986), c’est néanmoins une remarquable réussite.
Roussette de Savoie 1991 Année de rendement assez élevé malgré le gel, malgré le gel. On retrouve ici un nez légèrement truffé mais moins intense et moins profond que sur le précédent. Corps un peu mince, tenu par la fraîcheur, qui finit un peu effilé.
Roussette de Savoie 1993 C’est un vin militant: pas de malo et élevé intégralement en bois neuf. Cela se perçoit encore aujourd’hui. La bouche est tendu, dynamique, avec une belle tenue finale. Un témoin des années de recherche stylistique.
Roussette de Savoie 1996 « c’est le plus gros rendement de ma carrière, 60 hl/ha » précise Michel Grisard. Jolie robe à reflets légèrement dorés. Ce millésime est sans malo également. C’est un vin équilibré, frais, dynamique, aux notes d’agrumes mais la longueur est limitée.
Roussette de Savoie 1997 Robe à reflet dorés. Il s’avance sur des notes de fruits du verger très mûrs, sillage miellé et beurré à l’ouverture. Corps imposant, au développement ample. Beaucoup d’extrait sec et belle envolée finale. Grande réussite.
Roussette de Savoie 1999 Nez très fin, beaucoup d’élégance dans l’expression aromatique. La malo est désormais faite et ce changement stylistique a son importance dans la forme du vin en bouche. Ce millésime apparaît toutefois quelque peu désuni. Le vin est agréable mais la finale manque d’ampleur.
Roussette de Savoie 2002 Si le nez demeure pour l'instant sur la réserve, un peu énigmatique (selon Michel Grisard, le vin est un peu entre deux phases), la bouche, tendue et soutenue, révèle un des dessins de bouche les plus purs de la série. Remarquable !
Roussette de Savoie 2004 Une certaine élégance, à défaut d’une grande richesse de constitution. La ligne en bouche est précise mais l’ensemble paraît un peu fluide.
Son Altesse Le Refus, Vin de table français Les millésimes 2005 et 2006 ont été assemblés en un geste à la fois provocateur et, quand on déguste le vin, d’une grande pertinence : l’agrément n’a pas été accordé au 2005 et le volume du 2006 était très bas. Nez extraordinaire, exubérant, notes de mirabelle, de fruits secs, d’épices douces. Corps admirable, presque baroque mais qui a su trouver son équilibre et finale complexe aux notes florales et miellées. Il y a des défaites qui avec le temps sonnent comme des victoires, éclatantes.
Roussette de Savoie 2007 Très joli nez, sur les fleurs blanches, la poire. Corps très fin, élégant dans ses articulations. Beaucoup de charme mais manque un peu d’énergie interne.
Roussette de Savoie 2008 n’existe pas...
Roussette de Savoie 2009 les sangliers ont vendangé…
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Mauss dit | Voilà une série d'articles sur cette si belle région qui remet pas mal de pendules à l'heure sur le monde des vignerons : ou quand il peut y avoir un bel équilibre entre amateurs et producteurs. |
Armand dit | François, je te trouve un peu gonflé de croire qu'un suisse, ne puisses pas faire autrement que mettre les pendules à l'heure et quand on sait que la théorie de la relativité lui doit beaucoup, Etienne Klein va te morigéner, mauvais élève. |
Jacques Perrin répond | Oh là, comme tu y vas, François, aucun espoir de ce côté-là ! Et puis, tu sais que, dans le foulée du grand John Cassavetes, nous ne sommes que des blogueurs sans influence !!! |
Laurentg dit | Bien aimé cette jacquère bien constituée : |
Jacques Perrin répond | Aïe, Laurent ! je devine que tu n'as pas encore dégusté la Jacquère Primitif des frères Giachino ! Une incertitude, un trou noir, un abîme dans tes références ! A compléter de toute urgence, mon gaillard ! |
Oliv dit | Le domaine Giachino fait à mon goût des vins remarquables de pureté et d'équilibre, des touchers de bouche d'eau de roche parfaitement tenus par d'étonnantes concentrations ! |
Laurentg dit | Je m'en vais de ce pas combler cette lacune, Jacques(ère) ! |
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