Le Blog de Jacques perrin

Pour fêter la fin de l’hiver, le CAVE avait décidé de mettre à l’honneur le Jura en faisant appel à Jacques Puffeney - vigneron-culte d’Arbois - et Annick Jeanmairet, l’animatrice déjantée de Pique Assiette. L’espace d’une soirée, carte blanche leur était donnée pour construire un repas-dégustation mettant en valeur quelques unes des meilleures spécialités gastronomiques et viniques de la région ! Voici le menu…

Annick Jeanmairet : sa nouvelle émission à ne manquer sous aucun prétexte : 

Pique-assiette invite les chefs, les samedi à 18:45 sur RTS 1 

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Difficile d’évoquer un repas, une dégustation, les belles bouteilles, la fête, sans tomber dans la nomenclature, l’interminable litanie des étiquettes et les fragrances des vins vieux ; sans évoquer les forçats du hanap qui se battent à longueur de journée avec des bouchons récalcitrants, quand, à la façon de grands lamas du Bardo-Thödol, ils ne sont pas en train de réanimer des vins morts ! Difficile...

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Attention, arpenteurs des Mille Plateaux, avant de passer à table, voici quelques chiffres qui vous donneront le vertige. Pour vous détendre, nous nous mettrons ensuite au vert, dans un lieu tenu secret, au milieu des chalets fleuris, des parfums agrestes et du temps qui ici passe plus lentement qu’ailleurs.

Enrico Bartolini (à gauche) dressant ses irrésistibles Ravioli di borragine con salsa di capretto.

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