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Jacques Perrin

Le Blog de Jacques perrin

Il n'y a pas d'autobiographie : la vie ne s'écrit pas. Elle se vit. Ecrire la vie, c'est la revivre autrement, selon d'autres perspectives. Destins croisés. Rencontres. Instantanés. Territoires du goût. Archipels à explorer.

Restaurant Rochat à Crissier, l'état de grâce.

Mardi 22 Novembre 2011, 18:18 GMT+2par Jacques Perrin
La légende a pris naissance durant mai 1968. Exactement au même moment où Senderens ouvre son Archestrate. Paris est en ébullition. Les gourmets demeurent claquemurés chez eux : un article de Jean Ferniot sauvera Senderens de la faillite annoncée. Qu’est-ce qui sauvera Freddy Girardet durant ce temps ?
Teppan-Yaki de lotte de Roscoff aux olives de Nyons, tomates confites et anchois de Collioure

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La cuisine, les vins et les thés d'abord !

Jeudi 27 Octobre 2011, 18:30 GMT+2par Jacques Perrin
(Vrai) déjeuner de travail chez Ma Colombière à Lully, un épatant restaurant privé dont j’ai déjà parlé et qui propose, par petites tables, une des cuisines les plus épurées et des plus justes de Suisse ! Qu’on se le dise !
Ce restaurant est tenu par un couple de passionnés, Chantal et Bernard Lonati, qui font tout eux-mêmes. Elle en salle, attentive, enjouée, lui en cuisine. De la haute couture donc, pour une vingtaine de couverts au maximum.
Saumon fumé au thé "Lapsang" de Formose, Crème acidulée et Macha 

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Claudio Corallo, l'aventure du chocolat.

Samedi 1 Octobre 2011, 16:51 GMT+2par Jacques Perrin
Soirée exceptionnelle cette semaine au CAVE avec la présence de Claudio Corallo, esthète, passionné, véritable aventurier du goût. Pour ne pas manquer cet événement, certains avaient même mis des alertes « Corallo » sur Google…
Plantation de Terreiro Velho, île de Principe - photo Claudio Corallo. 

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