Rubrique : Sapientia MaBulle

Pour en finir avec les livres de cuisine impossible.

Dimanche 27 Juillet 2008, 18:58 GMT+2par Jacques Perrin

Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de recettes de cuisine. Je sais que vous avez tous du rab à foison.

Plein les classeurs de recettes découpées dans ces revues si bien léchées qui nous font croire que nous avons tous une maison dans le sud de la France ou en Toscane et que, si nous travaillons, c’est uniquement pour nous reposer des très longues vacances estivales.

Il y a aussi le net, vrai maelstrom gustatif : tous ces blogs culinaires, très tendance, où on ne cause que de tours de main et de recettes. Comme si nous ne pensions qu’à ça… Non, mais alors !

Et ces étagères à l’entrée de votre cuisine, hein, qu’en faites- vous ? Elles croulent sous les livres des grands chefs. De Ali-Bab à Zuddas en passant par l’inénarrable (et fictive) Betty Bossy qu’on cache dans un coin, un peu honteusement.

Ils sont marrants ces livres des grands chefs. Ils coûtent cher et, forcément, on se dit qu’on en aura pour son argent. Les photos sont idylliques, les énoncés excitants comme des prescriptions d’un nouveau genre de Kama-Sûtra. Au final, la plupart ne les ouvrent presque jamais...

Il y a encore plus simple mais c'est moins bon...

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Sapientia

"6000 pieds au-dessus de la mer et bien plus..."

Mercredi 16 Juillet 2008, 19:24 GMT+2par Jacques Perrin

Ces trois lacs qui semblent se parler, enchâssés dans leur écrin diaphane ont été une source d’inspiration pour de nombreux écrivains.
Proust parle de leur « vert inconnu », des papillons roses qui s’en échappent parfois, messagers secrets, qui vous frôlent l’âme « comme un archet voluptueux ».
Cela se trouve dans Les plaisirs et les jours et ça commence par cet infini regret : »Nous nous sommes tant aimés dans un village perdu d’Engadine… »

Le lac de Silvaplana, haut lieu nietzschéen !

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Sapientia

One coursier : le rêve brisé.

Vendredi 11 Juillet 2008, 18:50 GMT+2par Jacques Perrin

C’est aujourd’hui, au Plaza-Athénée, chez Alain Ducasse, qu'aurait dû s’achever en apothéose la « route 68 » de One Coursier, un tour du monde gastronomique en solitaire : les 68 meilleurs restaurants de la planète en un peu plus de deux mois !

J’ai suivi ce périple depuis le début. Sans le savoir, j’ai croisé One Coursier le 12 mai alors qu’il s’attablait chez Régis Marcon. J’ai publié sa feuille de route. J’ai même, étrange pressentiment, intitulé sa quête le voyage moléculaire.

Et, un jour, entre le 12 et le 13 juin, One Coursier a disparu. Alors qu’il dînait chez El Bulli à Rosas, seul dans ses pensées, face à la Cala Monjoi, il s’est levé, à la fin du repas, prétextant une envie de fumer (lui qui avait cessé de fumer) et l’ombre de la nuit la retenu.

Derrière lui, il laissait son carnet avec ses notes et les dédicaces des 39 restaurants visités jusque là…