Pigeon du Jura au caramel d’épices1. Faites chauffer votre four à 220°C 2. Vider et assaisonner les pigeons.3. Les colorer à feu moyen dans une cocotte.4. Préparer un caramel de …
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octobre 2007
L’oreille, organe de la peur, n’a pu se développer aussi amplement qu’elle l’a fait que dans la nuit ou la pénombre des forêts et des cavernes obscures, selon le mode …
BloggerTout devient grave. Assez badiné, batifolé, tâtillonné, caracolé, boudé, musé, rêvassé. Amiel, Journal, 27.9.1861
Où : chez CAVE SA – 28 rue de Malagny à GlandQuand : mercredi 31 octobre, dès 15h00 et jusqu’à 19h30Avec qui : Frédéric Albaret le Faugerrois est le terroir d’élection de cet …
A la différence de ses collègues anglo-saxons, français. allemands ou autres, Robert Parker a bénéficié de la synergie de deux facteurs déterminants. D’une part, il a eu le génie, jeune …
Ce livre d'un millier de pages est une véritable mine d’informations dans laquelle on entre, tels des orpailleurs, frontale allumée, soucieux d’en explorer les filons, toutes les strates. En fonction …
Je garde le meilleur pour la fin : la carte des vins du Parkhotel Bellevue, une vraie merveille en trois dimensions, concocté par un symposiarque et un authentique fou du vin, …
Pour patienter. voici un aperçu de la carte de l’Atelier à Arles. C’est trendy, ça surfe sur les grands stéréotypes de la cuisine contemporaine, les énoncés font feu de tout …
Côté jardin, un tel astre attire dans son sillage toute la cour des amis, faux-amis, zélateurs, séides et autres, tous soucieux d’avoir leur part de cet éclat. Difficile de rester …
Une idée de menu : Ravioles de crustacés aux saveurs thaïlandaisesDomaine des Lauzières (2002) No 5762, Astérie, Vin de table français. Assemblage de grenache avec 20 % de clairette. L'idée était …
Seuls, ces deux-là, Karen et Milton (Deborah et Burt), sont seuls, face à l’océan, et nous avec qui les voyons… Pris dans cette histoire, dans ce chant cosmique qui les …
– L’Eigerwand n’est pas une paroi comme les autres. Vous connaissez mieux que moi tous les drames qui s’y sont déroulés. L’un d’eux me touche particulièrement parce que j’y ai …
Wolferboro fut le signe de la fin, les dernières vacances, la tentation de recomposer l’indicatif du bonheur : aujourd’hui nous sommes éloignés l’un de l’autre comme deux planètes qui n’appartiennent plus …
Est-ce de vouloir y répondre qui détermina la vocation de Raymond Cousin ? Celui-ci s’intitule, un peu pompeusement il est vrai, l’orfèvre du goût mais rien d’ostentatoire, ni de factice dans …
Créé par des transfuges du Lausanne Palace aux idées jeunes, claires et bien arrêtées. Avec une attention particulière portée sur la qualité des mets, l’originalité et l’accueil. La cuisine est …
Quelqu’un se projette sur cet écran en écrivain, voudrait nous entretenir de la caverne et des cerbères qui l’ont retenue, elle, prisonnière : 157 jours égrenés comme des silences, yeux …
Quelques plats Grosses crevettes et crabe de Madagascar, céleri à la grecque et citron vert – Sandre rôti au lard paysan, écrasé de topinambours, chips aux noix – Risotto carnaroli, …
A la suite d’autres biographes, François Bon est allé à la recherche de Dylan, a suivi ses traces, imaginé le puzzle, renouvelé le genre. Que sait-on d’une légende, de la …
Fendant de Sion « La Maya » 2006, Nicolas Zuffereyen apéritifUne pâte de tomates de fin d’été au thon et aux olives noires,Blanc manger au citron vert et un tartare de veau …
Prix de la transaction ? Dix millions d’euros pour 3.5 ha, ça fait cher le cep de vignes mais le rêve n’a pas de prix. En 1938, Maurice de Boüard, le …
Le souvenir impérissable de quelques vins splendides : le Cornalin 2003 et 2005 de Denis Mercier, la Syrah Vieilles Vignes 2005 et 1992 de Simon Maye, la Petite Arvine Grain Noble …