Jamais, dis-tu, le temps ne ressemblera à la trace légère, impalpable, que chacun laisse derrière soi…
Il y a sept mois, lorsque j’ai lancé le blog, Mille Plateaux, j’avais cette thématique présente à l’esprit. Je voulais sortir du carcan de la spécialisation, éreinter les codes qui …
Nous, à la fois témoins et complices de cet instant, de ces secondes immobiles, bientôt livrées en pâture au monde entier, de ces mots jetés à la hâte sur quelques …
Gageons un perdreau truffé que cela viendra dans une prochaine édition… Cela dit – et c’est une réserve minime que l’on peut adresser à l’ouvrage – la lecture de ces …
Je tiens entre les mains une pile d’objets multicolores, grège, jaune, émeraude : les livres de Julien Gracq, publiés chez José Corti. Je les soupèse. De leur poids, de leur épaisseur …
LES HUÎTRES DE MARENNES, LE CAVIAR D'AQUITAINE ET LES ALGUES MARINESSpéciales « Gillardeau » en gelée d’eau de mer, tartare d’algues et écume crémeuse Une recette d'Alain Dutournier, le Carré des Feuillants, …
Chemins de terres et des fleuves en fuite, du temps de la douleur et du retour sans issue.Je pense à toi, Hölderlin, de Bordeaux à Tübingen, cette route qui t’emporta, …
Une petite impro donc, un mariage impromptu autour de deux entrées festives, le Homard à la mangue, pousse de roquettes et vinaigrette à la coriandre et citron confit. Puis un Foie …
http://www.dailymotion.com/swf/x3taiyC’est dans cette dalle lisse et verticale de 20 m, parsemée de petits pièges, très aléatoire, qui enchaîne les mouvements complexes et l’explosivité pure que la grimpeuse basque Josune Bereziartu …
Quand l’UE met de l’eau dans son vin...L’accord auquel sont arrivés les ministres de l’agriculture des 27 ressemble fortement à un compromis et les pays producteurs ont pu limiter la …
Je pourrais continuer à l’infini (ou presque…), vous parler des heures durant, vous nourrir de bonnes paroles mais place au spectacle. Voici la video exclusive des coulisses culinaires du CAVE. …
Exit Cecilia, voici la Bruni ! Sarkozy et elle se seraient rencontrés à l’Elysée lors de la présentation d’un rapport concernant le piratage sur internet (si non é vero…). D’autres …
Je demande au vin rouge que je bois à la fin de chaque jour une douceur qui irradie progressivement les organes du corps. Il s’écoule en eux. Il irrigue le …
Chablais Resto de Panex à Panex sur Ollont. 024 499 18 10 restodepanex@bluewin.chMichel et Elisabeth Goy veillent sur ce restaurant original sur la route qui va d’Ollon à VillarsLa cuisine de …
Nuancier par Nicolas Boulard Même s’il est passionné par le vin, Nicolas Boulard ne travaille pas sur la propriété familiale. Il a vécu en Alsace, a travaillé dans une cave, écrit …
Où j’ai grandi ? Laufen am Reinfall. Des diplômes ? A la pelle ! Ossingen, Strickhof et le collège agricole. J’ai eu vingt ans, je crois, et j’aimais les Nibelungen. Le groupe …
Je sais, je suis partial, Led Zeppelin, je les adore, je suis un fan absolu même si, sur les premiers rushs du O2, ils ne sont plus tout jeunes. Le …
8h00 petit déjeuner de travail place de la Madeleine avec S. pour parler du lancement à Paris d’une nouvelle cave dont je supervise la sélection. Ce travail, c’est mon côté …
Votre marché pour 4 personnes Une entrecôte de bœuf de Simmenthal de 600 g4 courgettes5 carottes2 échalotes1 radisbouquet garni5 grains de poivre de Jamaïque300 g de faggioli nerisoja2 dl d’un …
Mêlant les voix, Olivia Rosenthal procède par strates, alternant les points de vue, les tissant, les entrelaçant autour de la voix blanche, tantôt en monologue intérieur, tantôt en interrogatoire, de …
Hier soir au CAVE, Steve Bettschen présentait un certain nombre de cuvées de prestige de Champagne. Rien que du beau monde, des grands noms à incendier les étoiles, des paillettes …
Mener de front des recherches sur la complexité de l'inconscient et, à travers la dégustation géo-sensorielle, conjuguer le goût et la connaissance des terroirs, tels sont les deux vecteurs de la quête professionnelle de Jacky Rigaux, responsable à l’Université de Bourgogne du secteur « Vigne, Vin, Terroirs » et du secteur « Médico-Psycho-Social ». Psychanalyste et écrivain sur le vin, Jacky Rigaux est également le responsable des Rencontres Internationales Henri Jayer.
De mon passé de philosophe, j’ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine.
Des livres et des rencontres qui m’ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout : le sillage patient de la durée, l’inattendu et le meilleur.
« Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j’aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s’empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection.
Il n’est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n’est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Il est d’abord un lieu d’échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux !
J'ai découvert le vin en 2004 à la fin de mon cycle d'études. Nourri de voyages dans le vignobles, de lectures, de rencontres et de belles bouteilles partagées, j'ai fait de ma passion un métier : à Paris d'abord, puis en Suisse chez CAVE SA, au côté de Jacques Perrin. Responsable de l'Ecole du Vin et co-responsable des sélections depuis 2009, je continue à arpenter inlassablement les vignobles d'Europe et à rencontrer les vignerons. La meilleure des écoles !