Au cours d’un menu étonnant, rythmé par les produits de saison, leur symbolique, leurs vertus ainsi qu’une façon de les apprêter extrêmement codifiée, y compris dans les contenants (bols, assiettes, …
13 Commentaires
13 avril 2008
Le temps semble s’être arrêté ici et, effectivement, parmi l’interminable monodie des plats qui vont suivre, cette impression dominera, celle d’un monde idéal, d’une période de l’histoire, d’un style et …
1