9 mai 2008


Des vins en liberte
Bordeaux 2005 : flirt avec le sublime.
Publié le 9 mai 2008

Dans l'attente de la session du GJE qui aura lieu à Bordeaux et qui me permettra de déguster l’intégralité des Bordeaux 2005, j’ai toujours autant de plaisir à goûter les vins de ce millésimes. Après un premier compte-rendu du mois de novembre suite à la dégustation de l’Union des Grands Crus, voici les résultats  d’une dégustation d’une nouvelle série de vins du millésime qui s’est déroulée jeudi soir à Gland.
Pour chaque vin, j’indique ma cotation actuelle. Les participants ont dégusté ces vins à l’aveugle. A la fin de chaque série, je leur ai demandé d’indiquer leur préférence. Avec, comme toujours dans ce genre de "confrontations", une ou deux surprises à la clé ! 

 

 

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    Jacky Rigaux (5)

    Mener de front des recherches sur la complexité de l'inconscient et, à travers la dégustation géo-sensorielle, conjuguer le goût et la connaissance des terroirs, tels sont les deux vecteurs de la quête professionnelle de Jacky Rigaux, responsable à l’Université de Bourgogne du secteur « Vigne, Vin, Terroirs » et du secteur « Médico-Psycho-Social ». Psychanalyste et écrivain sur le vin, Jacky Rigaux est également le responsable des Rencontres Internationales Henri Jayer.

    Jacques Perrin
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    De mon passé de philosophe, j’ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine.
    Des livres et des rencontres qui m’ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout : le sillage patient de la durée, l’inattendu et le meilleur.
    « Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j’aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s’empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection.
    Il n’est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n’est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Il est d’abord un lieu d’échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux !

    Nicolas Herbin
    Nicolas Herbin (21)

    J'ai découvert le vin en 2004 à la fin de mon cycle d'études. Nourri de voyages dans le vignobles, de lectures, de rencontres et de belles bouteilles partagées, j'ai fait de ma passion un métier : à Paris d'abord, puis en Suisse chez CAVE SA, au côté de Jacques Perrin. Responsable de l'Ecole du Vin et co-responsable des sélections depuis 2009, je continue à arpenter inlassablement les vignobles d'Europe et à rencontrer les vignerons. La meilleure des écoles !