Je ne dirai que du bien de ce restaurant. Pas de dithyrambe ou d’éloge flatteur mais le bonheur vrai et sophistiqué de se trouver là, sur les hauteurs de St-Bonnet-le-Froid et de découvrir la nouvelle réalisation de la famille Marcon, le restaurant Régis et Jacques Marcon.
Car Régis est mon ami depuis plus de vingt ans et j’ai connu Jacques, son fils, lorsqu’il était encore enfant et gambadait dans l’Auberge des Cimes première version, celle des origines et d’une ascension fabuleuse.
Imaginez ceci, un coin de terre et de silence, un modeste village perché à 1135 m d’altitude, entre Velay et Vivarais. Un vaste plateau, situé sur la ligne de partage des eaux entre la Méditerranée et l’Atlantique et qui fait face à un paysage miraculeux, des forêts à perte de vue, la houle accueillante des conifères et des feuillus les pins Douglas, les mélèzes, les hêtres, les bouleaux, les érables, toute une nature sereine et secrète à la fois. A découvrir lors de longue balades à pied ou à vélo. Ou alors, comme nous l'avons esquissé dimanche, vous pouvez partir du Puy en Velay (voir photo à la fin de l'article) pour rallier Conques : c'est la première étape du pèlerinage de St-Jacques de Compostelle !
