Voilà pour le passé. Le legs symbolique est de taille. Certains héritages se refusent (trop encombrants) ; d’autres vous mettent sur orbite. Patrick Henriroux, chef brillant et reconnu, est arrivé ici …
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janvier 2009
Géant intrépide et ambitieux, Offerus alla offrir ses services au seigneur de la région. Séduit, celui-ci l’engagea et lui confia le commandement de son armée qui était prête à en …
Trouver un peu de temps pour visiter ses vignes. Non pas celles, glorieuses, de l’Hermitage mais un autre vignoble, plus secret, caché, connu que des initiés. Un lieu immémorial, intimement …
On commence par une petite razzia chez notre fournisseur : de jolis poissons de pêche, bien nacrés, l’œil encore vif, pas « cuits » sur la glace. Ce jour-là, ceux-là m’ont fait de …
Comment est ce Vinupetra ? C’est un vin unique, capable d’ébranler les convictions les plus enracinées : un vin qui à une puissance évident associe la finesse ; un vin élégant mais sans …
La musique qui va avec... Malgré les rumeurs d’attentats, de démission et autres fantaisies, en dépit de la température, polaire, une foule énorme était là pour le discours d’investiture. Une …
Est-ce le miroir du lac, si serein, si médité, en ce jour de janvier : rien ne semble pouvoir jamais ternir une telle paix. Vrai paradoxe au moment où les roquettes …
Après les deux précédents tests de lecture à l'aveugle (Rick Bass et Paul Morand), voilà du sérieux, du lourd, du croustillant… Le premier qui trouve aura droit à un séjour …
J’habite un pays inconnu, une maison invisible, sur des collines inversées, où passe la frontière des eaux. Un rire joyeux, des forces infimes, mystérieuses, traversent ces sources. “Les sentiers sont …
Sollicitons un peu les Grecs. Le substantif saprias et l’adjectif sapros, à travers lequel ceux-ci désignaient les vins liquoreux, recèlent une ambivalence fondamentale. L’adjectif sapros signifiait aussi bien le processus …
Quelques grands plats du répertoire de Philippe Groult : L'araignée de mer d’Audierne décortiquée au persil plat, émulsion du corail citronné. La Lotte marinée puis grillée à l'orientale, graines de boulgour …
Et la blanche ? pfff… Que mes amis italiens me pardonnent ce crime de lèse-majesté. Malgré son prix d’or, je la considère comme un amusement de petits jokers qui se sont …
• Pascal Henry, racontez-moi votre découverte du monde de la gastronomie ? J’ai toujours été gourmand. Même pas gourmet au début, gourmand… J’ai découvert la gastronomie en 1982 chez Girardet. Quand …
Ecossais d’origine, Kenneth White s’est établi en 1967, « année lysergique », en France. De son enfance sur la côte atlantique, il a gardé ce goût des estrans, des éléments, des rivages, …
On emprunte alors cette sente aux aigrettes de givre, qui semble mener nulle part. Et, soudain, au milieu de la forêt, du côté du Bärenfalle (là où meurent les ours, …
Nous dégustons une série d’échantillons de 2007 prélevés au fût. Certains vins ne sont pas encore définitivement assemblés et doivent être considérés comme des esquisses. Telle cette base de la …
Synopsis de La Fenière (pour lecteurs pressés)La carte des vins très excitante, surtout sur les Côtes du Rhône, prix très amicaux. Le service avec juste le zeste de décontraction nécessaire.Le …
Too old for rock'n'roll ?Sur scène, Guy Sammut himself, à l’harmonica et au chant, avec son groupe, les HBUS (les Has Been Under Shower). Traduction : pour tous ceux qui ont …
De l'intemporel et de la dynamite pélagique... Une série de mises en bouche, graphiques, ordonnées en rangs serrés, géométriques, pour lever l’ancre et fixer le cap. De quoi encalminer peut-être l’humeur …
Pour moi, il se passera toujours quelque chose dans ces lieux. C’est le thème cher à Breton : il y a des villes comme ça, qui semblent vous attendre depuis toujours… …
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