Bon, à part Jazz à Vienne et la Pyramide, on se demande ce qui pourrait retenir ici les migrants, descendant en flots serrés vers le sud tant rêvé ? Les vins, bien sûr, mais c’est quelques kilomètres plus bas, sur l’autre rive du Rhône, versant Ampuis et Condrieu où les chayées remplacent les Selmer Balance Action.
Je caressais ce projet depuis si longtemps. Depuis des lustres. Venir manger à la Pyramide était devenu presque un leitmotiv. Veni, vidi…
L’occasion s’est enfin présentée. Je suis entré là, le cœur tressaillant, me suis incliné devant les autographes et portraits qui tentent d’égayer le couloir menant à la réception. Fernand Point dans toute sa splendeur, le sourcil arqué, la lavallière nouée avec flegme (tiens, on devrait restaurer le port de cet accessoire très smart), la lippe gourmande. Une diva des fourneaux, vraie statue du commandeur qui, même perdue dans les limbes de l’histoire, continue de m’impressionner.
En verra-t-on encore, dans le futur, des trempes pareilles ? Il faut dire que tout est parti d’ici, tout ce qu’on appelait – ironiquement au début – « nouvelle cuisine » sort un peu de ces casseroles. Raymond Thuillier, Bocuse, Chapel, Pierre et Jean Troisgros, Outhier, François Bise sont sortis de cette pépinière du goût. Cherchez bien du côté de notre époque : Ducasse, peut-être…
Je caressais ce projet depuis si longtemps. Depuis des lustres. Venir manger à la Pyramide était devenu presque un leitmotiv. Veni, vidi…
L’occasion s’est enfin présentée. Je suis entré là, le cœur tressaillant, me suis incliné devant les autographes et portraits qui tentent d’égayer le couloir menant à la réception. Fernand Point dans toute sa splendeur, le sourcil arqué, la lavallière nouée avec flegme (tiens, on devrait restaurer le port de cet accessoire très smart), la lippe gourmande. Une diva des fourneaux, vraie statue du commandeur qui, même perdue dans les limbes de l’histoire, continue de m’impressionner.
En verra-t-on encore, dans le futur, des trempes pareilles ? Il faut dire que tout est parti d’ici, tout ce qu’on appelait – ironiquement au début – « nouvelle cuisine » sort un peu de ces casseroles. Raymond Thuillier, Bocuse, Chapel, Pierre et Jean Troisgros, Outhier, François Bise sont sortis de cette pépinière du goût. Cherchez bien du côté de notre époque : Ducasse, peut-être…
A la table voisine, repas déjà entamé, une jeune femme, accompagnée, s’ennuie visiblement. De quoi ?
Pas de commentaires
