A l’arrivée, c’est un peu plus compliqué que ça. Une carte qui vagabonde beaucoup, pioche dans les nouveaux poncifs des molécules savantes et de la fusion food. Et un service …
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mai 2009
Non, non, vous ne rêvez pas, cher lecteur : ce soir, je serai aussi peu disert que possible. Légèreté des mots. Présence des photos. Il faut bien dire que ça …
Septembre 2006"Dernière ligne droite avec une première semaine caniculaire. On constate quelques échaudages (raisins grillés) et l’on se prend presque à regretter l'effeuillage. Pourtant, le répit est de courte durée …
Quelques asperges, valaisannes bien sûr pour commencer. Puis ce sandre miraculeux, porté comme le Saint-Sacrement sur une ardoise. On aurait pu croire à une apparition à la Philippe Djian. (Heureusement qu’il …
Il y avait un terroir que Denis aimait particulièrement, parce que difficile à comprendre et travailler : le Lavaux St Jacques. Situé dans la combe de Lavaux, ce climat est superbement …
J’ai pensé alors à cette recette de Maquereaux crus argentés d’Olivier Roellinger publiée dans Une cuisine contemporaine. C’est plus fort que moi : je ne suis (presque) jamais jusqu'au bout une …
Il n'empêche, nous, blogueurs, sommes prisonniers de ce paradoxe que le grand Borgès avait déjà prédit : plus le rythme et le volume des publications s’accroissent, plus s’étrécit le temps …
La neige, abondante ces derniers mois, n’a pas encore totalement fondu en moyenne altitude. J’aime ce moment. Des restes d’hiver sont encore accrochés, là-haut, sur les contreforts silencieux. L’air vibre …
Faut-il vraiment sauver le soldat Pinard ?Tout ça n'est guère apparenté à du bon vin. Juste du pinard… Ou de la piquette... Ou de la vinasse (comme on dirait pouffiasse, …
Les vins dégustés1. Riesling Trittenheimer Apotheke, Weingut Ansgar Clüsserath 2007 (MOSEL)Le cru emblématique de Trittenheim, dans la Mittelmosel, là où la rivière dessine une boucle parfaite. Vinifié par Eva Clüsselrath, …
Le principe de réalité« Rendez votre vie réelle ! Nous racontons et vivons des histoires pour nous assurer que nous sommes vivants. Nous racontons et vivons des histoires parce que nous vivons …
Première série : • Cornélie Lors de la dégustation des Primeurs 2006, j’avais eu le plaisir de découvrir ce vin produit par M. Grisard, le régisseur de Sénéjac. Le vignoble est …
Back in the days… Au début des années 2000, Susanne Scholl, Andreas Keller, Martin Killchmann et Stefan Keller, journalistes spécialisés en « choses » du vin, réfléchissent à la pertinence des dégustations …
Votre portrait nous accueille à l’entrée. J’aime votre regard Anne-Sophie Pic, la douceur qu’il y a au fond de vos yeux, un zeste de timidité, et beaucoup de détermination sans …
Nous étions déjà partis, au loin des golfes clairs, sur des airs de fandango et de liberté reconquise. Avec une Daurade royale grillée, sucs de poissons de roche, gâteau d’aubergines …
Je chante sur des routes sans parapets, des nuits inouïes, des tam-tams de désespoir prodigieux. Je chante sur des rythmes, des clameurs, l’invisible déchirure :ce mince sillage de la beauté …
Avec quelques amis, Silvia déguste alors tout ce qu’il est possible de goûter, se forge un culture des grands vins. Et ce rêve, peu à peu, prend forme. Celui de …
Vous rêvez d’y pénétrer ? Suivez la trace… Descendez toujours. Nous sommes au cœur du vieux Genève, dans un ancien fossé d’enceinte. Sur lesquels, plus tard, on édifia ces immeubles cossus …
La musique qui va avec Paru ce jour même dans Libération, cet article nous perce à jour, dévoile nos intentions secrètes, nos crimes d’amour ! Nous, cuisiniers transis d’amour, serions avant …
L’histoire elle commence au milieu du XVIIe siècle avec Jean de Moytié, bourgeois anobli dont le vignoble « Mont-Moytié » fait partie avec Margaux, Tour St-Lambert (futur Latour), La Fitte et Calon …
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