– A quoi penses-tu ?
– A rien…
– Vraiment ? Comment peux-tu ne penser à rien ? Avoue-le : tu penses à quelqu’un d’autre…
– Je te jure que non !
– Mais si, je vois la forme de tes pensées…
Attention à ce sur quoi se focaliseront vos pensées à ce moment-là car nous pourrons les voir…
De la fin de l’Empire romain aux pragmatiques évêques – qui savent que, comme les choses inutiles, le pouvoir, ça se recycle – Jacky Rigaux a redessiné à grands traits …
Pardonnez-moi de m’afficher ainsi dans une activité (la cuisine) qui, il est vrai, a failli, un jour, me détourner des chemins de la montagne, de la musique et des mots. …
L’histoireA l’âge de cinquante ans, les parents d’Eric, Henri et Catherine, ont un véritable coup de cœur pour Pibarnon, à l’époque tout petit domaine bandolais de 3.5 hectares tenu par …
Pas de nouvelles. Mauvaises nouvelles. Personne ne sait quoi que ce soit. Qu’est-ce qui se passe avec ce nuage ? Tous repartent vers les ascenseurs, esquissant un invisible pas de danse, …
Bloqués à Singapour, la belle affaire ! Les bruits commencent à courir : les hôtels pris d’assaut ; les voyageurs qui campent dans les aéroports ; des retours reportés à des dates incertaines. …
A peine débarqués à Singapour avec le Grand Jury Européen, nous avons eu droit à un première soirée placée sous l’égide d’une canard laqué superbe à l’Imperial Treasure Super Peking …
Ce millésime mérite beaucoup de superlatifs et les notes (sans doute globalement les plus hautes que j’aie attribuées en primeur) en témoignent. Millésime de lumière plus que de chaleur, comme …
Dégustation ensuite de l’Union des Grands Crus à Haut-Bailly. Une fois de plus, j’observe une incroyable variabilité des échantillons, qui nécessite une attention accrue et beaucoup de vérifications. Tenez, Haut-Bailly, …
Voici venu le temps de filer en direction des quais de Pauillac avec leurs façades vides ouvertes sur aucun ailleurs : même par ce temps radieux, il faut accomplir un sérieux …
Avant de rejoindre Chasse-Spleen où a lieu la dégustation de l’Union des Grands Crus, nous dégustons à Palmer, puis au château Margaux. J’aime beaucoup le dessin très pur de Palmer, …
Mais il est temps de se quitter : la journée qui s’avance est hyper chargée, chaque minute compte. Je referme La belle vie, fais chauffer le moteur de ma modeste …
Un début qui ressemble à un jour de fête : je n’ai jamais goûté un ensemble de vins aussi réussis. Certains flirtent même très sérieusement avec le sublime. Et tout ça …
Ce parcours ressemble à un voyage. On a préparé les cartes, repéré les itinéraires, choisi les étapes, programmé le gps ou, au contraire, choisi de partir à l’mproviste, sans préjugé, …
Mener de front des recherches sur la complexité de l'inconscient et, à travers la dégustation géo-sensorielle, conjuguer le goût et la connaissance des terroirs, tels sont les deux vecteurs de la quête professionnelle de Jacky Rigaux, responsable à l’Université de Bourgogne du secteur « Vigne, Vin, Terroirs » et du secteur « Médico-Psycho-Social ». Psychanalyste et écrivain sur le vin, Jacky Rigaux est également le responsable des Rencontres Internationales Henri Jayer.
De mon passé de philosophe, j’ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine.
Des livres et des rencontres qui m’ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout : le sillage patient de la durée, l’inattendu et le meilleur.
« Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j’aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s’empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection.
Il n’est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n’est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Il est d’abord un lieu d’échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux !
J'ai découvert le vin en 2004 à la fin de mon cycle d'études. Nourri de voyages dans le vignobles, de lectures, de rencontres et de belles bouteilles partagées, j'ai fait de ma passion un métier : à Paris d'abord, puis en Suisse chez CAVE SA, au côté de Jacques Perrin. Responsable de l'Ecole du Vin et co-responsable des sélections depuis 2009, je continue à arpenter inlassablement les vignobles d'Europe et à rencontrer les vignerons. La meilleure des écoles !