Téléphone affolé de mon fournisseur de poissons et de crustacés : » Bon, là je crois que je vais finir par m’énerver avec les Bretons. Vous n’aurez malheureusement pas vos …
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mai 2010
Mais peut-on renier, d’un jour à l’autre, ses passions ? Nous sommes donc allés observer de plus près quelques-uns de ces 2007. Et là, belle surprise, nous avions rendez-vous avec des …
Quelques heures plus tard, un participant (assidu à nos soirées) disait avoir assisté, avec cette verticale de Frédéric Emile, à la plus belle dégustation du Club cette année ! C’est subjectif, …
Quoi ? Encore du fooding crac boum hu, du gastrosexuel bien lourd ? Mais non, cool it ! On va juste aller faire un périple du côté du marché et confire …
Visite chez Jacques Puffeney et Jean Macle où je n’étais pas revenu depuis quelques mois. C’est comme ça, après un certain temps, le Jura me manque, ses paysages, ses vignerons …
Godard : nous demandons à nos trois camarades qui font partie du jury d’en envoyer un en délégation et de ramener les autres ici ! – Vous avez une mitraillette ?Truffaut : le Festival …
Pas le genre de talapoin qui, un œil sur ses collections, un autre sur l’argus des grands vins, attend le bon moment pour fourguer chez un auctioneer tout ou partie …
Arrêt, sur la route, pour déguster chez Coche-Dury (où je n’étais pas venu depuis un certain temps...) L’homme est réservé, peu disert, mais on devine une grande sensibilité, qui ne …
D'abord de son domaine, déjà évoqué ici et ici : Puis de l'histoire du Lavaux. Au douzième siècle, les moines cisterciens arrivent au Dézaley et reprennent la culture de vignes, …
Depuis un certain nombre d’années déjà (1994), Ferran Adrià a su transformer le rien mallarméen en espumas dansantes et aériennes, au point d’en constituer un des emblèmes de la cuisine …
Le tube Honky Tonk Woman a quarante ans et des poussières, et doit beaucoup à Mick Taylor, guitariste météore surdoué des Stones, qui a su transformer l’honnête Contry Honk, inspiré …
Terroirs de Pomerol et de l'Eglise-ClinetSur les 800 ha que compte l’appellation Pomerol, on peut délimiter quatre grands secteurs, qui correspondent à des formations et structures de sols différentes au …
Juste un peu pressé parfois, un peu feignant, un peu zen, « vertus » qui me font parfois préférer le haïku culinaire aux longues disgressions sur les brumes des landes et la …
Voyage en cuisine planétaire : du « meilleur restaurant du monde » et de l’archipel du goût…
3 mai 2010
De mon côté, en attendant de me décider à reprendre l'avion, je suis retourné à Vevey, dans le chaudron magique de Denis Martin, pour déguster une série de plats, des …
La Grange des Pères compte aujourd’hui 11 ha. Deux vins sont produits, dont un rouge qui assemble syrah et mourvèdre, complétés de cabernet sauvignon et counoise. Après un travail exemplaire à …
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