Tous les paysages finissent par évoluer. Même ceux qui se situent sur une autre échelle. L’échelle du temps géologique. Je veux parler ici des territoires encore « sauvages », intacts, où l’homme n’est qu’un invité épisodique. La montagne, le désert, les îles…
Ecrivain fécond, prolixe (soixante livres au compteur tout de même !), polymorphe, Sollers, aime séduire autant qu’expérimenter, vrai libertin, tel l’ « oiseau de proie qui s’écarte et ne revient pas ». …
Vraiment, ce parcours est de toute beauté, idéal pour une fin de saison un peu affûtée. Ne refusez par un Ave Maria en passant devant l'adorable chapelle de Ferret. A …
Pour ce qui nous concerne, la séquence apéritive a pris les contours d’un impeccable et chaleureux Païen 2009 de Daniel Magliocco. A ces hauteurs, juste après une longue marche sur …
Le film est actuellement en phase de montage ; il devrait sortir à la fin de cette année... De quoi a-t-on parlé ? Sans trop déflorer le sujet, disons qu’il fut …
Voyez plutôt ! Deux verticales dans la foulée : la première de la cuvée Frédéric-Emile ; l’autre du magique Clos Ste-Hune. Les deux fleurons de la vénérable maison Trimbach (treize …
Minutieuse jusqu’à l’obsession, ludique, la cuisine de Courten, dont la présentation graphique évoque la marqueterie, est d’essence musicale, contrapuntique. Dans cette perspective, elle évoque l’art de la fugue de Bach. …
Tous ces plats resteront sans doute dans la mémoire des convives présents comme des références absolues en matière de gibier. On pouvait même percevoir dans la salle une vibration particulière, …
Avant Gabriel, d’autres stars de rock avaient déjà eu la tentation du tout symphonique : Deep Purple, Procol Harum, Pink Floyd, Peter Hammill, Yes, les Scorpions, d’autres encore. Toutes ces tentatives …
Six verres contenant un vin rouge nous sont préentés à l'aveugle, c'est-à-dire sans indication d'origine, de région de production, de cépage ou de millésime. Voici mes notes de dégustation « brutes …
Eiichi Edakuni est là, derrière sa vitre, souriant, serein, réceptif. Venu de Kyôto il y a deux ans, ville où il connut déjà la gloire. Je ne sais pourquoi mais …
Banyuls et Collioure Les « hits » du séjour :• La gamme de vinaigres de Nathalie Herre, à la Guinelle • Collioure rouge Les Espérades 2007, Vial Magnières : old-school, kirsché façon …
Profitant d’une soudaine trouée, j’ai réussi à me faire une place au soleil, pour déguster les vins d’un producteur connu. Me voici en train de goûter un vin, noir comme …
Bien au contraire ! Examinons le cas du Beaujolais. Cette vaste région viticole souffre aujourd’hui d’un déficit d’image certain, victime de ses excès comme du succès de ce qui fut …
Baroudeur des teppanyaki et des pianos, Siôn a travaillé dans plusieurs grandes maisons, notamment chez Nico Ladenis, un des premiers chefs à rendre ses trois étoiles. De son passage au …
Mener de front des recherches sur la complexité de l'inconscient et, à travers la dégustation géo-sensorielle, conjuguer le goût et la connaissance des terroirs, tels sont les deux vecteurs de la quête professionnelle de Jacky Rigaux, responsable à l’Université de Bourgogne du secteur « Vigne, Vin, Terroirs » et du secteur « Médico-Psycho-Social ». Psychanalyste et écrivain sur le vin, Jacky Rigaux est également le responsable des Rencontres Internationales Henri Jayer.
De mon passé de philosophe, j’ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine.
Des livres et des rencontres qui m’ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout : le sillage patient de la durée, l’inattendu et le meilleur.
« Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j’aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s’empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection.
Il n’est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n’est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Il est d’abord un lieu d’échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux !
J'ai découvert le vin en 2004 à la fin de mon cycle d'études. Nourri de voyages dans le vignobles, de lectures, de rencontres et de belles bouteilles partagées, j'ai fait de ma passion un métier : à Paris d'abord, puis en Suisse chez CAVE SA, au côté de Jacques Perrin. Responsable de l'Ecole du Vin et co-responsable des sélections depuis 2009, je continue à arpenter inlassablement les vignobles d'Europe et à rencontrer les vignerons. La meilleure des écoles !