Avec le temps, l’homme est-il devenu microsmatique ? Son sens de l’olfaction s’est-il atrophié ? Non, répondent les spécialistes. Nos capacités olfactives sont importantes, mais nous sommes des « analphabètes de l’olfaction » pour reprendre l’expression du neurobiologiste Patrick Mac […]
Aux portes austères de Genève – quand la ville de Calvin était encore dotée de portes – juste de l’autre côté de l’Arve, voici Carouge, la cité sarde. Devenue telle …
L’univers s’était achevé sans spectacle, sans déchirure ni éclair. Par dépérissement, tari de désespoir. Et ainsi, nébuleusement, mon père déviait sur l’extinction du cosmos. D’abord, les lieux-femelles commencèrent à mourir : …
Pendant longtemps notre monde a été soumis à l’incertitude, au caprice de l’événement, au hasard. Nous naissions, nous aimions, nous vivions et nous mourions d’une manière imprévisible. Puis celui-ci a changé …
Longue bande étroite qui court de Vaumarcus au Landeron, sise entre lac et Jura, le vignoble neuchâtelois couvre une superficie de 600 ha. Bénéficiant d'un climat relativement sec, bien ventilé, …
Je ne sais pas si les vignerons vaudois en déplacement à Tokyo l’ont rencontré. C’est un des événements de la rentrée gastronomique. Tooru Okuda débarque à Paris avec ses yanigaba. …
Il en va des déjeuners comme du reste, ils sont ondoyants et divers. Il y a les déjeuners d’affaire (je déteste !), les déjeuners sur l’herbe, les improvisés, les manqués, les …
Mille Plateaux, première version, c’est fini. L’aventure aura duré de mars 2007 à aujourd’hui. Sept ans d’échanges, de rencontres quasi quotidiennes, de réalité effleurée, de connivences, de bouteilles jetées à …
« Né au Locle dans le Jura Neuchâtelois de parents immigrés italiens, Mauro Capelli aura 100 ans en 2057. » Voilà une façon originale de se présenter. Que se passera-t-il …
Mener de front des recherches sur la complexité de l'inconscient et, à travers la dégustation géo-sensorielle, conjuguer le goût et la connaissance des terroirs, tels sont les deux vecteurs de la quête professionnelle de Jacky Rigaux, responsable à l’Université de Bourgogne du secteur « Vigne, Vin, Terroirs » et du secteur « Médico-Psycho-Social ». Psychanalyste et écrivain sur le vin, Jacky Rigaux est également le responsable des Rencontres Internationales Henri Jayer.
De mon passé de philosophe, j’ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine.
Des livres et des rencontres qui m’ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout : le sillage patient de la durée, l’inattendu et le meilleur.
« Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j’aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s’empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection.
Il n’est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n’est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Il est d’abord un lieu d’échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux !
J'ai découvert le vin en 2004 à la fin de mon cycle d'études. Nourri de voyages dans le vignobles, de lectures, de rencontres et de belles bouteilles partagées, j'ai fait de ma passion un métier : à Paris d'abord, puis en Suisse chez CAVE SA, au côté de Jacques Perrin. Responsable de l'Ecole du Vin et co-responsable des sélections depuis 2009, je continue à arpenter inlassablement les vignobles d'Europe et à rencontrer les vignerons. La meilleure des écoles !