Attendre à l’accueil Les menus pour cachexiques Ce soir, le chef a prévu pour vous… Les champagnes indigents à l’apéritif L’huile de truffe (voir Cecilia Bartoli) Les desserts en entrée « On va vous faire travailler ! » Les couteaux émoussés Le […]
Voilà quelques mois que nous rêvions de cette verticale de Geynale. A vrai dire, l’idée avait dû germer lors de la première rencontre avec Robert Michel, grand vigneron aujourd’hui retraité, …
Le millésime 2012 fut celui de la Côte Chalonnaise, 2013 sera sans doute celui de la Côte de Nuits ! « Sans doute », car on ne peut donner que …
Le décor est sublime. A couper le souffle. Un diadème de 4000. Dans l’ordre en partant de la gauche, le Bishorn (notre but de demain), le Weisshorn, le Rothorn de …
Here we SO again. Back to Front 2013. C’est le grand retour de Peter Gabriel. Un tour d’Europe initié l’an passé. Trois ans après la tournée de New Blood Orchestra. …
Certains millésimes sont célébrés avant même leur naissance. D’autres, enterrés trop vite. Quelques millésime passent au loin dans une relative indifférence, tel un ami de la famille à qui l’on …
Jacky Rigaux était de retour pour animer cette soirée consacrée aux grands vins issus du Chardonnay de Bourgogne et du Jura. Une thématique de dégustation originale et évidente à la …
Mener de front des recherches sur la complexité de l'inconscient et, à travers la dégustation géo-sensorielle, conjuguer le goût et la connaissance des terroirs, tels sont les deux vecteurs de la quête professionnelle de Jacky Rigaux, responsable à l’Université de Bourgogne du secteur « Vigne, Vin, Terroirs » et du secteur « Médico-Psycho-Social ». Psychanalyste et écrivain sur le vin, Jacky Rigaux est également le responsable des Rencontres Internationales Henri Jayer.
De mon passé de philosophe, j’ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine.
Des livres et des rencontres qui m’ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout : le sillage patient de la durée, l’inattendu et le meilleur.
« Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j’aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s’empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection.
Il n’est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n’est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Il est d’abord un lieu d’échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux !
J'ai découvert le vin en 2004 à la fin de mon cycle d'études. Nourri de voyages dans le vignobles, de lectures, de rencontres et de belles bouteilles partagées, j'ai fait de ma passion un métier : à Paris d'abord, puis en Suisse chez CAVE SA, au côté de Jacques Perrin. Responsable de l'Ecole du Vin et co-responsable des sélections depuis 2009, je continue à arpenter inlassablement les vignobles d'Europe et à rencontrer les vignerons. La meilleure des écoles !