Dernièrement, le CAVE a eu le plaisir et l’honneur d’accueillir Gianni Fabrizio et Peter Heilbron, venus spécialement pour animer une dégustation consacrée au grand cépage rouge de l’Ombrie, le Sagrantino. Relativement ignoré, il est pourtant l’un des plus riches du […]
La huitième édition de Arvine en capitale vient de se terminer à Fully. Rappelons que cette association qui regroupe 19 vignerons est présidée par Gérard Dorsaz. Elle existe en parallèle …
Les vendanges terminées, pas le temps de souffler. C’est la valse à dix temps des dégustations. De Paris à Cernobbio en passant par Genève et le Valais. L’actualité se bouscule. …
La cinquième édition du World Symposium vient de se terminer à la Villa d’Este au bord du lac de Côme. Rêvé et réalisé par François Mauss, cet événement est unique …
Natif de Miège, Claudy Clavien fait partie des meilleurs producteurs du Valais. Physique de castagneur et cœur sur la main, passionné par le vin et la viticulture, Claudy est aujourd’hui …
Mener de front des recherches sur la complexité de l'inconscient et, à travers la dégustation géo-sensorielle, conjuguer le goût et la connaissance des terroirs, tels sont les deux vecteurs de la quête professionnelle de Jacky Rigaux, responsable à l’Université de Bourgogne du secteur « Vigne, Vin, Terroirs » et du secteur « Médico-Psycho-Social ». Psychanalyste et écrivain sur le vin, Jacky Rigaux est également le responsable des Rencontres Internationales Henri Jayer.
De mon passé de philosophe, j’ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine.
Des livres et des rencontres qui m’ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout : le sillage patient de la durée, l’inattendu et le meilleur.
« Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j’aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s’empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection.
Il n’est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n’est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Il est d’abord un lieu d’échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux !
J'ai découvert le vin en 2004 à la fin de mon cycle d'études. Nourri de voyages dans le vignobles, de lectures, de rencontres et de belles bouteilles partagées, j'ai fait de ma passion un métier : à Paris d'abord, puis en Suisse chez CAVE SA, au côté de Jacques Perrin. Responsable de l'Ecole du Vin et co-responsable des sélections depuis 2009, je continue à arpenter inlassablement les vignobles d'Europe et à rencontrer les vignerons. La meilleure des écoles !