La famille Guinaudeau est un peu à part dans le paysage bordelais. Il y a Sylvie et Jacques Guinaudeau, Baptiste, leur fils, Julie, leur belle-fille. Des gens humbles, perfectionnistes, proches du terroir, inféodés à lui, comme le peintre à la […]
L’histoire commence en février dernier lors de la vente aux enchères de la Percée du Vin Jaune à Conliège. Dans la salle chauffée à blanc les enchères fusent dans une …
Luciano Sandrone, dont l’humilité est inversement proportionnelle à la renommée, était présent parmi nous pour commenter de concert avec le critique Gianni Fabrizio une dégustation de son Barolo Le Vigne. Rappelons …
Soirée passionnante avec Jean-Michel Deiss, le visionnaire, chantre des grands terroirs alsaciens. Après un brillant prolégomène, le voyage s’est poursuivi avec une dégustation qui restera dans les annales de l’Ecole …
10 novembre 2014. Pour ainsi dire une année après la première présentation, nous sommes de retour à Flanthey pour découvrir le nouveau et dernier millésime embouteillé du Clos de Tsampéhro. …
Il y a des vignerons humanistes. Et des humanistes vignerons. Thierry Germain fait peut-être partie de la seconde catégorie. En effet, bien qu’ayant baigné dans le vin (sic !) depuis …
Nous avons déjà abordé ici et là les rivages du saké, la plus “métaphysique des boissons” ! Considéré dans la tradition comme l’eau des dieux (ou des fous), le saké …
Hubert de Montille s’en est allé rejoindre Sem d’Angerville et Henri Jayer au Panthéon des vignerons bourguignons. Comme eux il a voulu que la Bourgogne reste fidèle à elle-même : …
Comme l’enseignement, le sport, la justice ou la politique, la cuisine est un peu le miroir de notre temps. Nous venons y chercher une vérité que d'aucuns croient perdue ou …
Raphael Maye représente la troisième génération du domaine Simon Maye. Diplômé de l’école de Changins, il a consacré son travail de fin d’étude à la technique du raisin élevé sous …
L’histoire de Sociando-Mallet est intimement liée à la personnalité de Jean Gautreau. Quoi de plus normal si, après quelques réticences, une cuvée porte aujourd'hui le nom de celui qui a …
J’aime les adresses improbables. Je rêverais d’un guide recensant les restaurants aléatoires, extravagants, inouïs, de la planète. Pas les huppés, les étoilés, les banquises à pingouins compassés. Ni ceux conçus …
Il était temps : septembre, une fois de plus, a sauvé un millésime sur le fil. Et – thanks to the gods ! – octobre continue de gratifier d’un merveilleux …
A travers deux de ses climats phares sur Volnay, les Champans et le Clos des Ducs, le domaine d’Angerville était à l’honneur pour ce parcours vertical guidé par Jacky Rigaux. …
Le vin doit raconter une histoire. Tous les descendants d’Homère et du story telling vous le diront. Oui, mais laquelle ? Provins, la coopérative valaisanne, a décidé de réécrire la …
Quelques images sur l'ascension du mont Ararat en compagnie de Zorik et Oshi Gharibian, Maurice Zufferey, Tim Atkin et Hakob Hovhannisyan en août 2014 !
« Plus d’une centaine de volcans sont en activité en Islande. On a beaucoup parlé de l’E15 (Eyjafjallajökull) : il en existe un autre, beaucoup plus dangereux. Il est situé …
Durant cet été hélas marqué par une météorologie capricieuse et, surtout, par une actualité internationale dramatique, ce blog a été mis en veilleuse. Le temps de parcourir un peu le …
On doit sans doute aux américains la focalisation sur le cépage, avec la Célébration du Pinot Noir organisée chaque été en Oregon comme porte drapeau médiatique ! Une façon de damer …
Pour la troisième année consécutive, au même moment de l’année, la grêle s’est abattue sur la Côte de Beaune, sur Volnay, Pommard, Beaune et Meursault tout particulièrement. Le premier orage …
A tout seigneur, tout honneur. Venu d’Espagne, le grenache y retourne. Mentionné pour la première fois en France par Eustache Deschamps en 1400, le grenache est originaire de l’Aragon selon le …
Mener de front des recherches sur la complexité de l'inconscient et, à travers la dégustation géo-sensorielle, conjuguer le goût et la connaissance des terroirs, tels sont les deux vecteurs de la quête professionnelle de Jacky Rigaux, responsable à l’Université de Bourgogne du secteur « Vigne, Vin, Terroirs » et du secteur « Médico-Psycho-Social ». Psychanalyste et écrivain sur le vin, Jacky Rigaux est également le responsable des Rencontres Internationales Henri Jayer.
De mon passé de philosophe, j’ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine.
Des livres et des rencontres qui m’ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout : le sillage patient de la durée, l’inattendu et le meilleur.
« Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j’aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s’empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection.
Il n’est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n’est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Il est d’abord un lieu d’échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux !
J'ai découvert le vin en 2004 à la fin de mon cycle d'études. Nourri de voyages dans le vignobles, de lectures, de rencontres et de belles bouteilles partagées, j'ai fait de ma passion un métier : à Paris d'abord, puis en Suisse chez CAVE SA, au côté de Jacques Perrin. Responsable de l'Ecole du Vin et co-responsable des sélections depuis 2009, je continue à arpenter inlassablement les vignobles d'Europe et à rencontrer les vignerons. La meilleure des écoles !