A tout seigneur, tout honneur. Venu d’Espagne, le grenache y retourne. Mentionné pour la première fois en France par Eustache Deschamps en 1400, le grenache est originaire de l’Aragon selon le comte Odard. Jusqu’à la fin du XIXème siècle, celui-ci […]
A l’époque des vins dits de terroir et des abus de langage récurrents quant à la présupposée minéralité, j’ai dernièrement eu le plaisir d’animer au CAVE une dégustation à l’aveugle …
Dans le cadre de l’Ecole du vin du CAVE, nous avons récemment eu le plaisir de recevoir Nicolas Bon pour une soirée consacrée à trois grands terroirs de l’ouest languedocien, …
Le 3 juillet prochain, au Roskilde Festival, la tournée européenne des Rolling Stones (14 on fire) s’achèvera en apothéose. Où iront-ils becqueter après ledernier riff de Can’t get no (Satisfaction) et …
A l’heure où, en Valais, Giroud SA a fait place à Château Constellation SA – raison sociale contestée par le chimiste cantonal parce que non conforme à la loi – …
Pour les amateurs de grands Beaujolais, de grands vins de granit et de grands vins tout simplement, le domaine Janin Père & Fils est un must, et pour cause. Eric Janin, …
Au cours du premier semestre de l’Ecole du vin qui s’achève, nous avons eu le grand plaisir de recevoir à nouveau Jacky Rigaux pour une soirée Bourgogne mémorable, consacrée à …
Mener de front des recherches sur la complexité de l'inconscient et, à travers la dégustation géo-sensorielle, conjuguer le goût et la connaissance des terroirs, tels sont les deux vecteurs de la quête professionnelle de Jacky Rigaux, responsable à l’Université de Bourgogne du secteur « Vigne, Vin, Terroirs » et du secteur « Médico-Psycho-Social ». Psychanalyste et écrivain sur le vin, Jacky Rigaux est également le responsable des Rencontres Internationales Henri Jayer.
De mon passé de philosophe, j’ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine.
Des livres et des rencontres qui m’ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout : le sillage patient de la durée, l’inattendu et le meilleur.
« Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j’aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s’empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection.
Il n’est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n’est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Il est d’abord un lieu d’échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux !
J'ai découvert le vin en 2004 à la fin de mon cycle d'études. Nourri de voyages dans le vignobles, de lectures, de rencontres et de belles bouteilles partagées, j'ai fait de ma passion un métier : à Paris d'abord, puis en Suisse chez CAVE SA, au côté de Jacques Perrin. Responsable de l'Ecole du Vin et co-responsable des sélections depuis 2009, je continue à arpenter inlassablement les vignobles d'Europe et à rencontrer les vignerons. La meilleure des écoles !