Ils auscultent notre terre nourricière. Les roches métamorphiques, les sédimentaires, les éruptives n’ont guère de secrets pour eux. Un pied dans les argiles. Un pied sur le fond des mers. Arpenteurs des profondeurs, ils gardent la tête dans les étoiles. […]
Les liens qui unissaient jadis la Suisse au vignoble de la Valtellina étaient forts et solides. Mais le temps a filé, l’habitude de boire du chiavennasca (nom local du nebbiolo) également. …
Il a précédé beaucoup de courants, de tendances, de modes. Entré en cuisine – un peu comme on entre dans les ordres – il y a soixante ans, il n’a …
Retour sur Le vin français, la gueule de bois programmé la semaine passée par Temps Présent sur la TSR. Réalisé par Donatien Lemaître, ce reportage a d’abord paru dans le cadre de Spécial …
Début des vendanges en Côte de Beaune, en Côte Chalonnaise et en Côte de Beaune dès la fin du mois d’août, derniers raisins coupés vers le 20 septembre aux domaines …
Mener de front des recherches sur la complexité de l'inconscient et, à travers la dégustation géo-sensorielle, conjuguer le goût et la connaissance des terroirs, tels sont les deux vecteurs de la quête professionnelle de Jacky Rigaux, responsable à l’Université de Bourgogne du secteur « Vigne, Vin, Terroirs » et du secteur « Médico-Psycho-Social ». Psychanalyste et écrivain sur le vin, Jacky Rigaux est également le responsable des Rencontres Internationales Henri Jayer.
De mon passé de philosophe, j’ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine.
Des livres et des rencontres qui m’ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout : le sillage patient de la durée, l’inattendu et le meilleur.
« Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j’aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s’empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection.
Il n’est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n’est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Il est d’abord un lieu d’échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux !
J'ai découvert le vin en 2004 à la fin de mon cycle d'études. Nourri de voyages dans le vignobles, de lectures, de rencontres et de belles bouteilles partagées, j'ai fait de ma passion un métier : à Paris d'abord, puis en Suisse chez CAVE SA, au côté de Jacques Perrin. Responsable de l'Ecole du Vin et co-responsable des sélections depuis 2009, je continue à arpenter inlassablement les vignobles d'Europe et à rencontrer les vignerons. La meilleure des écoles !