En bon empiriste, il ne croit qu’à ce qu’il voit (et pas uniquement à ce qu’il boit !), le fameux John Locke ! Et c'est ainsi qu'il débarque un jour, …
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Sapientia
Né la même année que le père, prématurément disparu, de Nietzsche, Wagner est un jalon dans la vie de Nietzsche, une étape importante dans son itinéraire philosophique, une figure à …
Il s’appelle Adrian Weynfeldt, dernier de sa lignée ; il est le héros malgré lui du récent livre de Martin Suter que je viens de « dévorer » avec beaucoup d’intérêt. Je suis …
Quelques grands plats du répertoire de Philippe Groult : L'araignée de mer d’Audierne décortiquée au persil plat, émulsion du corail citronné. La Lotte marinée puis grillée à l'orientale, graines de boulgour …
Et la blanche ? pfff… Que mes amis italiens me pardonnent ce crime de lèse-majesté. Malgré son prix d’or, je la considère comme un amusement de petits jokers qui se sont …
Je me suis pourtant remis au piano ce week-end après les escapades que vous savez. Je réfléchissais à ce débat récurrent sur ce qu’est la vraie cuisine, celle avec des …
Voilà pour la première recette, sans écueil particulier, si ce n’est la corvée de lavage des chanterelles (surtout pas à grandes eaux !), que vous titillerez juste de la pointe d’un …
Votre marché pour 6 personnes 2 petites courgettes vertes et 2 petite courgettes jaunes de taille moyenne6 tomates bien mûres + 4 tomates2 pâtissonsdeux bouquets d’oignons nouveauxun gousse d’ail nouveauun …
Dans l’intervalle, nous avons assisté à un engouement extraordinaire des medias européens pour votre histoire. Les derniers en date étant France-Info, Le Temps et le Monde et The Independent Malgré vous, …
Sauf lorsque la conversation languit au salon, après le dîner, et que, à force de complimenter, un peu hypocritement il est vrai, la maîtresse de maison sur son Crumble de …
Nietzsche y vint régulièrement, plusieurs étés, et y conçut de forts beaux livres. Il logeait dans une petite maison que l’on peut encore visiter. La maison de Nietzsche à Sils-Maria C’est …
Une dramatisation imprévue... Lorsque j’ai raconté ici même cette histoire pour la première fois, beaucoup de lecteurs ont cru à une fable, que sais-je, une invention de ma part ? Comme si …
Il s’appelle Pascal Henry. J’ai déjà évoqué ici l’extraordinaire voyage gourmand qu’il a entrepris le lundi 5 mai, en commençant par le restaurant Paul Bocuse. Il s’agissait pour One Coursier …
Pour revenir au chapitre (plus excitant) des légumes, voici une recette personnelle, pas trop difficile à réaliser, savoureuse, à essayer un de ces jours prochains, tant qu'il y aura des …
Nous traverserons des forêts, suivrons des pentes escarpées, franchirons des détroits d’altitude, suivrons le fil de nos inspirations gourmandes, au-dessus d’abîmes apprivoisés… Celui qui parle ainsi, saluant au passage le Petit …
Merci à celle qui m'a préparé cette salade et dont je tiens la recette ! Si vous voulez réitérer le voyage, il vous faudra, dans le désordre, les ingrédients suivants : …
Comment est né ce projet ?One coursier : j'y songeais depuis deux ans. Nous avons tous envie, à un moment donné, de faire quelque chose de hors norme. J’ai travaillé 4 mois …
Allez, au débotté, je vous livre quelques dates de son oneworld tour : Aujourd’hui, notre pèlerin des mousses et des sucs a déjeuné chez Passard à l’Arpège. Demain soir, il s’attablera …
Un séjour en cuisine devrait être prescrit à tous les atrabilaires, les oiseaux cachexiques et les pisse-vinaigre que l’on croise parfois hélas dans les grands restaurants étoilés. Tel ce morose …
Un nouveau restaurant a vu le jour il y a deux ans, sur le plateau qui domine le village de St-Bonnet et, deuxième étape du projet, un hôtel de dix …
Tentés par le Menu du Marché ? Venga ! Un petit tour sous les Tropiques pour s’égayer les papilles avec un des fleurons de l’océan indien (on le trouve aussi dans l’Atlantique …