Restaurants

 Haut lieu de la bistronomie bobo, la Gazzetta de Petter Nilson méritait bien un tel détour. Décor année de brasserie des années trente, deux salles, un bar, des bougies à …

 On s’amuse pour commencer d’un Craquant pâte d’amande, pomme verte et pralin. Petit bémol tout de même avec la brioche sertie d’une Chantilly huile de truffe blanche et pistache. On …

 Là, dans ces quelques m2, coincée entre la plonge, le four à vapeur, le wok et le plan de travail, on voudrait que cette ancienne stagiaire de Pascal Barbot accomplisse …

– Oui, au nom de Jacques Perrin, pour trois personnes…– Ah, je regrette. Je n’ai pas de table réservée à ce nom-là, monsieur…– Mais, c’est pourtant vous qui m’avez appelé hier pour me …

De retour ici, quelques années plus tard, comment ne pas y penser ? Comment ne pas être étonné aussi par l’implacable effervescence qui y règne, même si les nouvelles du …

Et c’est parti pour une refonte des fondamentaux sous le titre « Le meilleur du moment » ! Bien vu !  Pas d’autre révélation à chercher ici que celle de l’évidence pure, du produit …

 Nous sommes venus ici pour humer distraitement les parfums de l’histoire avant un voyage plus approfondi. En attendant d’aller fouler l’herbe sacrée de la clairière du Rütli, à un tir …

Très belle maison vigneronne. L’espace est certes un peu exigu mais l’architecte Lucien Barras a su déployer ces volumes avec beaucoup d’élégance, sans les contraindre, ni les refermer. Quant au …

 Dans mon récit Dits du gisant, enfin paru (!), et dont la première critique vient d'être publiée sous la plume de Jean-Louis Kuffer, j'évoque ainsi ce restaurant énigmatique qui propose …

 Nous nous contenterons d’arpenter aujourd’hui cette Oh ! berge culinaire où Alain Périllat-Merlerot, sourcil charbonneux, rouflaquettes à la Dick Rivers, tire paraît-il de jolies salves d’une inspiration vagabonde et précise.  Guère …

 On arrive ici par un immense jardin de 3 ha où, la journée, s’activent  cinq jardiniers. Tout y est intégralement cultivé en bio et l’approvisionnement du restaurant en légumes, fruits, …

 Un mot tout d’abord sur les Rencontres et leur slogan décapant : 40 ans de rencontres – 40 ans de ruptures. Une foison d’expos disséminées dans le vieux Arles. Des grands …

Aujourd’hui, le couvre-chef est, dieu merci, au vestiaire, comme le souvenir (peut-être) des années Veyrat, n’était-ce l’épisode des couteaux jetés à terre par le grand Marc et l’exigence : l’impérieuse et …

 Passé l’entrée, on franchit l’écueil d’un décor exquisément province, suranné juste ce qu’il faut, avec ses vasques modernes où champagnes et blancs affriolants attendent leur heure. Et voici la cour …

Pour faire plaisir à Mama Shelter, à son public nombreux, bigarré et branché, le chef a longuement médité et s’est collé à cette quadrature : faire simple. Tout en admettant explicitement …

A la belle saison, on prend place sur la terrasse qui fleure le bois ancien pour un apéritif accompagné de quelques lichettes de jambon de montagne et de Brie aux …

 Le restaurant est l'un de ces réseaux sociaux. Qui peut se targuer de n’aller au restaurant que pour le contenu de l’assiette ? Mon ami One Coursier peut-être… Et encore : le …

 De toute évidence, Le Bec n’est pas arrivé à Lyon pour jouer les seconds couteaux, ni pour rouler les quenelles ou feignasser dans la tradition. L’anecdote a fait le tour …

 Un apéritif au Clos des Goisses 2000 de Philipponnat ouvre les feux en beauté : désormais, personne parmi nous ne songerait, dans ce décor à la Gatsby, à échanger sa …

A l’arrivée, c’est un peu plus compliqué que ça. Une carte qui vagabonde beaucoup, pioche dans les nouveaux poncifs des molécules savantes et de la fusion food. Et un service …