–  Alors Angelo, comment se passent les vendanges en 2007, dans les Langhe et en Toscane ?

Angelo Gaja : en général, la vendange est très réduite au niveau de la quantité (le volume le plus restreint de l’histoire italienne de ces dernières années suite au manque de neige en hiver et à la sécheresse dans le sud). On va vers un volume d’un peu moins de 43 millions d’hl (contre 50 millions d’hl en moyenne). Presque partout, on observe déjà une tension au niveau des prix des raisins. Je pense toutefois que cette situation sera bénéfique car elle va contribuer à réguler le marché en rééquiibrant les stocks après la récolte abondante de 2004.
En ce qui concerne maintenant les domaines Gaja, nous avons 40 % de raisins blancs en moins sur Barbaresco suite à la grêle de mai et à la sécheresse estivale. Sur le nebbiolo, nous aurons environ 25 % de récolte en moins. En Toscane, la diminution sera de 15 % sur Pieve et de 10 % sur Ca’Marcanda. Je peux déjà dire que ce sera excellent sur Ca’Marcanda ! Au niveau de la commercialisation, nous arrivons aujourd’hui sur le marché avec les Barolos 2003 et les Barbarescos 2004. Sur le Barolo, le 2003 peut se présenter avec des arômes cuits et marmelade mais il y a des producteurs qui ont fait de très bons vins. Pour les Barbarescos 2004, ils ont un caractère que moi j’apprécie beaucoup, qui est celui de l’élégance. Maintes fois, je suis retourné dans la considération que l’Europe, dans un passé pas si lointain, produisait des vins avec un caractère d’élégance. Puis, dans différentes zones viticoles, on a voulu produire des vins d’opulence, des vins riches, même sans concentrateur car le changement climatique y a suffi.
Je ne dis pas qu’on a perdu l’élégance mais l’opulence est devenue plus évidente, a en quelque sorte pris le dessus. L’opulence, c’est ce qu’il y a de plus facile à capter. L’élégance est plus intérieure.
Même les dégustateurs européens – et là je dois faire très attention à ce que je dis – n’ont pas toujours cherché à souligner ce caractère d’élégance et sont quelques fois, eux aussi, tombés amoureux de la marmelade !
Qu’est-ce que l’élégance, c’est le contraire de montrer tout, de mettre tout sur la table, c’est quelque chose à découvrir, à imaginer. Chose difficile quand, dans les media, dans la pub, nous sommes prisonniers de la richesse des formes, du tape à l’œil.
Dans cette perspective, le Barbaresco est un vin qui a un caractère plus subtil, où l’impression d’élégance est plus importante que sur le Barolo, vin naturellement plus riche.
Pourquoi retrouve-t-on tout particulièrement cette touch of elegance sur les Barbarescos 2004 qui arrivent maintenant sur le marché ? Rappelons que 2004 a été un millésime de rendements importants. Ceux qui ont fait des vendanges en vert se sont retrouvés avec une récolte de qualité excellente. Il est toujours hasardeux de tirer des parallèles mais on peut dire que 2004 ressemble à la fois à 1990 et à 1964 dans le Piémont, deux millésimes de rendements confortables mais de qualité avec des vendanges qui se sont terminées très tard. Mi-novembre pour 1964 : 2004 a été le millésime d’autrefois. On a commencé les vendanges sur le nebbiolo fin septembre et on a terminé, sur Serralunga, le 10 novembre.
Au contraire, d’autres grands millésimes du Piémont, tels les 1961, 1971, 1989 ou 1997, sont des millésimes de rendements très bas.

 

 

Et puisqu’on parle d’élégance, je ne vais tout de même pas passer sous silence la soirée Casino Royale organisée au Beau-Rivage pour la remise des Etoiles du millésime 2006. Une théorie de belles femmes. Miss Suisse en personne. Un peintre people qui, avec ses pompes Berluti bien lustrées aux pieds, ne figurera jamais au catalogue des artistes maudits. Le directeur Devanthery, impérial, en smoking : il a même poussé la chansonnette vers la fin de la soirée. You need coolin, baby, Im not foolin/ I'm gonna send you back to schoolin / Way down inside honey, you need it / I'm gonna give you my love. Les initiés ont pensé à Robert Plant dans Never Say Never Again. Les autres n'y ont vu que du feu. Tous les vins primés en dégustation et des tables de jeux avec de vrais croupiers et des faux-jetons. Tout à coup, nous étions au Bellagio à Las-Vegas… L'enfer du jeu ! Heureusement qu'on pouvait se remettre de telles émotions avec des vins comme le Vétroz Grand Cru de la Cave de la Madeleine, l'Humagne blanche du Domaine du Grand Brûlé, la Petite Arvine de René Favre et fils, la Syrah de la Cave du Verseau ou l'Humagne rouge vieilles vignes de Philippe Darioli ! Le grand Roland Collombin lui-même en était tout remué.