Vous faites erreur, lectrices et lecteurs adorés. J’habite à Wisteria Lane. Je mène une vie tout ce qu’il y a de plus ordinaire. Alors, de temps en temps, je rêve, je m’évade, je m’en vais avec Mike Delfino, ou la nièce de Carlos, faire la bombe à Bombay, rouler des pétards à Chandigahr, me faire porter pâle à Bhopal, chercher des crosses à Tiruchirapalli, exiler Bree Hodge à Mysore.
C'est ici que se préparent les merveilleux Naan cuits au tandoor
Ail & coriandre, tomates séchées, fromage
Ail & coriandre, tomates séchées, fromage
Aujourd’hui, je ne suis pas allé si loin. Je suis attablé en ville. Juste en face du long fleuve silencieux. D’où je vois bien des secrets remonter à la surface. Ils flottent, presque invisibles, dûment estampillés pourtant, classés, répertoriés. Il y a là le secret de fonction ; le secret du polichinelle qui ne voulait pas grandir ; le secret bancaire ; le secret de la combinaison en latex ; le secret défense de notre Grande Muette ; le secret de la vraie fausse photo d’Hannibal Kadhafi ; le secret des dieux ; les voyages secrets de Florence Woerth ; le secret du bébé échangé à la naissance à l’hôpital de Fairview ; le secret d’instruction…
Exactement comme à Wisteria Lane. Je pourrais me lever, traverser la route, descendre les quelques marches qui mènent au quai et cueillir, telle une fleur vénéneuse, l’un de ces secrets qu’agite un vague tourbillon. D’ici, j’arrive même à distinguer une estampille : « Service d’analyse et de prévention / SAP »
Un exquis amuse-bouche, version indienne : saladine de cabillaud au melon, gâteau de lentilles.
Mais je n’en ferai rien. Je préfère écouter la conversation de mes voisines. Lynette évoque sa grossesse non désirée ; la marmoréenne Bree, revenue d'exil, en pince pour son Karl (grand bien lui fasse !). Quoi d’autre ?
Elles parlent très doucement, la bouche en cœur, déglutissant leur samossa d’agneau & citron vert, sauce Rogan Josh. Elles pouffent. Sont-elles bouleversées par les épices ? Allez savoir ce qu’il y a dans ce Rogan Josh cachemiri…
Puis, je devine, je comprends : elles évoquent la suite de leur vie, la septième saison ! Vite, mon Moleskine ! Je note tout au vol : les phrases, les situations, les intrigues. Tout à coup, dans le regard de Susan, je perçois une rage imperceptible et tenace, comme une dague chauffée à blanc qui épouserait exactement la forme de sa pupille. Horrible ! Irait-elle jusqu’à tuer ? Mais qui ? Un meurtre se prépare peut-être dans la quiétude lancinante des pelouses.
Croustillant de crabe, tikka de saumon fumé puis rôti au tandoor, gambas épicée au tandoor.
Elles chuchotent maintenant, jettent des regards inquiets dans ma direction. M’auraient-elles repéré ? Je plonge dans mon assiette, fais mine de m’intéresser à « Taash Panneer », brocoli rôti au tandoor, samossa aux légumes & chutney de noix de coco, comme si un prodige, genre découverte d’une nouvelle exoplanète, venait d’avoir lieu sous mes yeux.
Souris d’agneau braisée, sauce aux herbes & épinards, upma aux amandes et safran, émulsion à la citronnelle.
Une dizaine de minutes s’écoulent encore : je ne saisis plus que des bribes de mots. Les Beautés désespérées m’ont vraiment repéré ! Chapitre secrets, ce sera tout pour ce soir…
Elles évoquent maintenant la marche du monde, les grands défis et défilés qui les attendent. Je finis avec circonspection ma Souris d’agneau braisée, sauce aux herbes & épinards, upma aux amandes et safran, émulsion à la citronnelle. Sur la table, la cuvée C'est le Printemps 2009 de Dard & Ribo, pleine d'une joyeuse effervescence, finit de glouglouter tout doucement dans la Black Tie Amadeo de Riedel, qu'on dirait vraiment inventée pour elle.
A cet instant précis, le bonheur ressemble au soir qui tombe sur le fleuve silencieux, sans mélancolie, ni attente particulière. Un bateau, connu ici sous le nom de "mouette genevoise", passe au loin. Il semble vaguement intéresser Lynette Scavo qui porte en permanence son épuisement sur elle, comme un masque tragique, ou une robe dessinée par un couturier neurasthénique.
C'est la fin. Le bonheur ne ressemble plus à rien. Le Printemps est terminé ! Je paie et je m'en vais au vent mauvais. Vivement l'été !
Le restaurant Rasoi by Vineet (Hôtel Mandarin Oriental) – quai Turrettini 1 – Genève. T. 022 909 00 06
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My beloved India.
Il faut goûter au rasmalaï, un dessert virginal sublime, que je n’ai trouvé que là-bas, au Rajasthan.
Octavio Paz fut ambassadeur du Mexique en Inde.
Un magnifique livre sur ce pays, en regards croisés, et notamment sur sa cuisine :
http://www.amazon.fr/Lueurs-lInd...
La souris d’agneau?, le cuisinier était en parfaite santé?
Eh oui, petit lapin, pardon : point d’interrogation… en parfaite santé ! Dis, pourquoi tu ne signes pas de ton nom ?
Le nom des autres occupe déjà tant de place…
La force d’une épice,d’un accord,d’un plat pour nous faire voyager tout en étant assis !
Un livre pas inintéressant :
http://www.alapage.com/m/ps/mpid...
En revanche, de mon point de vue, elle a raté celui-ci :
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