Vive l’eclectisme de Cave SA !

Cest vrai que vous êtes quasi – voisins.

Oui, vraiment, toute l’équipe du CAVE a été remarquable, accueillante, sympathique.
Il en va de même de ces super-vignerons piémontais.
Leurs vins un pur bonheur…

Ce compte-rendu dépeint parfaitement l’ambiance très chaleureuse.
Merci à toutes et à tous.

Un mot encore aux membres empêchés ou absents. La prochaine fois, ne ratez pas une occasion aussi exceptionnelle !

Je retiendrai…

…la bouille des vignerons apparemment ravis d’être là et de répondre aux curieux-passionnés,

…les gourmands se jetant sur les plateaux de ‘salame’ et ‘testun del fen’, un verre de nebbiolo à la main,

…et le commentaire d’un amateur qui découvrait un peu de la richesse piémontaise : "énorme".

Grazie mille a tutti !

Viva Italia !

Un grand merci à toute l’équipe du CAVE …c’est toujours un immense plaisir que de retroouver cette belle maison …et encore plus avec la présence de Nicolas . ..mais je dois reconnaitre que toute l’équipe est merveilleuse de gentillese , de courtoisie et de simplicité ….mon ami le pédago qui m’accompagnait était certainement le plus heureux des hommes . Nous sommes passés à plusieurs reprises sur certains stands ( Rocca -Sottimano – Sandrone …ce dernier , c’est vraiment la grande classe .

Et pour terminer , un grand coup de coeur pour Mde Vajra ….

Je reviendrai plus tard sur les vins ( via LPV ) …je suis trop affecté par le décès récent d’une maman exceptionnelle .

Une petite pensée à mon ami " J C " le Le Pharmaco ….avec la présence de Mr Jacques Perrin , il va certainement acquérir une grande sagesse .

De retour du Piémont je vois qu’à Gland aussi, on ne sais s’en passer trop longtemps …

Sur place, les vignes multicolores s’égaraient ces jours dans les brumes pour resurgir au printemps tandis que nous libérions les arômes enfermés depuis plus ou moins longtemps dans le corps des grands vins des Langhe.

Un point culminant indiscutable que le Barolo Bartolo Mascarello 1945 : un vin de libération.

"Un point culminant indiscutable que le Barolo Bartolo Mascarello 1945 : un vin de libération."

En effet …
Jamais bu de nebbiolo aussi vieux (mais j’ai pu acheter de beaux 2006 et 2005 chez Anna-Maria – chez qui j’ai vu de vieux magnums sagement entreposés).
Lucky you !

Maria-Teresa Laurent … Maria-Teresa !

Vrai que les réserves de magnums font saliver dans cette cave pleine d’histoire et de bonnes odeurs.

Désolé d’avoir écorché son prénom, Paul …

Une vigneronne fort sympathique, énergique, décidée, qui poursuit avec enthousiasme l’oeuvre de son père.

Goûté aussi chez elle le cépage Freisa, en mode ripasso, par contact avec des peaux de nebbiolo (nebbiolata).

Un reportage sur Cappellano :
http://www.rarewineco.com/html/i...

Et sur Maria-Teresa :
http://www.rarewineco.com/

La Freisa nebbiolata est une tradition piémontaise qui servait à "purifier" les jus de Freisa, hyper sensibles à la volatile en les repassant sur les moûts frais qui ont pour cela un effet curatif. C’est ici du Nebbiolo car il est de maturité plus tardive et de macération plus longue, les moûts sont donc toujours disponibles pour cette opération .

Maria Teresa conserve cette tradition même si la volatile est toujours plutôt bien contrôlée mais ce n’est pas vraiment comme on le pense pour donner du corps à la Freisa, qui, vendangée mûre et, en bon parent du Nebbiolo, n’en manque jamais .

Le risque est néanmoins d’y voir se développer de la Brett par la multiplication des manoeuvres. C’est, à mon sens, un peu le cas cette année sur cette cuvée.

Des bouteilles qu’elle conseille de transporter en position verticale …

Pour éviter un effet shaker et la coulure consécutive ! Il y a un perlant marqué à l’ouverture.