Alors que vaut cette cuisine qui s’est « concentrée sur l’essentiel, revisitant des classiques et imaginant des plats à partager » ?
Les intitulés sont limpides, sans exaspération, entre tradition et modernité éclairée. Tout ceci est bien conceptualisé. Une dizaine de propositions pour les entrées. Vous avez ainsi le choix, par exemple, entre la Salade de lentilles moutardée aux herbes, œuf mollet (8 euros) ou le Taboulé de choux-fleur, coriandre et zeste de citron confit (12 euros). Ou préfèreriez-vous peut-être l’énigmatique Soupière de la mère de ma mère (9 euros) ?
Bah ! la journée avait été si belle ! L’air frais qui venait du fond du tunnel était comme une brise. On n’allait pas se mettre en boule pour si peu.
On s’est consolés avec un Baba au rhum pour plusieurs. Un dessert de premier communiant. Dans lequel nous avons pioché avec allégresse.
Le service gentillet et erratique
Les prix compter 50 euros par personne
On s’est amusés avec un Chénas Quartz 2006 de Piron-Lameloise et un Lou Maset, languedocien comme il se doit.
L’adresse Mama Shelter, 109 rue de Bagnolet, Paris 20e. Tél. 01 42 48 48 48
6 Comments
Et le Quartz 2006 à Dom’ Piron et Jacques Lameloise, vous l’avez goûté comment ?
Lou Maset c’est Sylvain Fadat, Aupilhac, c’est ça ?
Prenez bien soin de « l’oranger », Jacques…
😉
La raison des accusations d’intellectuel de la cuisine à l’encontre du grand et irremplçable Alain? L’anti intellectualisme est le racisme le plus ordinaire de nos sociétés. Il n’est déjà pas supportable que Federer joue mieux au tennis que moi ou qu’Alain Bernard nage plus vite, (je ne m’en fiche pas non plus qu’ils soient plus riches) mais que mon voisin soit plus intelligent………
C’est quoi cette idée stupide qu’intellectuel est une insulte et tout de suite les grands mots racisme et gnagnagna et gnagnagna et le tennis et sur les portes greffes trop uniformes, rien????
Le Quartz, sapide, fruité, équilibré mais on en connaît d’autres plus émouvants, Nicolas ! Lou Maset, c’est sans doute Sylvain Fadat. Difficile de vérifier, il a été présenté comme tel et servi au verre. De toute façon, la carte des vins, ici, peut et doit être améliorée !
Merci "boss" ! 😉
Bonne fin de séjour à Bordeaux…
"amusés", c’est le bon mot, il flotte un air de légèreté enfantine au Mama Shelter.. je trouve que l’étape "cuisine" se marie bien avec une nuit, finalement.. autant rester de grands gamins! (bobos, certes, mais..)
un post sur la nuit: http://www.silencio.fr