Les truffes, ce sera pour ce soir, dans le tout nouveau Chameau Ivre, le bar à vins de Catusse, à Béziers, qui ressemble furieusement à … une succursale de la Société Générale !
Les truffes, le Rabo'truffes de Robert Losson, coutellier à Auvillar : tout doit disparaître !
L’occasion de rencontrer, en festival off, une pléiade de viticulteurs déjantés, "Fanfan" Ganevat de Rotalier (très en verve avec sa gamme «sans soufre et sans reproche» de blancs et de rouges dont un Côtes du Jura 2002 Les Grands Teppes Vieilles Vignes qui d’admiration m’a laissé pantois), Thierry Germain (superbe L’Insolite 2006 !), Vacheron et son Sancerre 2006 Les Romains, ciselé et lumineux comme un haïku.
Jean-François Ganevat de Rotalier dans le Jura : des cuvées "sans soufre et sans reproches" !
Mais, auparavant, nous sacrifierons à ce périple : celui du dégustateur au long cours, déambulation lente de stand en stand, afin de dénicher quelques perles, raviver des souvenirs, infirmer des rumeurs, partager des moments brefs d’amitié dans l’insolent brouhaha qui caractérise ce genre d’événement.
Au total, ce sera plus d’une centaine de vins dégustés et autant de pages remplies pour capter à travers les filets des mots la magie des saveurs ! Ou – c’est plus fréquent qu’on ne le pense – des pages noirices pour masquer l’ennui qui vous accable parfois face au formatage des goûts, face aux vins uniformisés ravalés au rang de «produits» (mot à la mode chez les vinificateurs indigents). Il faudrait parler aussi de ces instants volés au temps qui court, comme cette visite au stand de la Rectorie et de la Préceptorie de Centernach.
La révélation du vin vue par Pierre Parcé (dit "Paoh") du domaine de la Rectorie à Banyuls.
On goûte, on soupèse, on échange, on médite des alliances, des bonheurs aussi vaporeux que les nuages de Mantegna. On parle entre deux vins avec Marc et Pierre Parcé : sur l’étymon de négoce ; sur Christan Bobin ("la vie est plus grande que nos vies. La vie c'est la circulation infinie d'un visage à une parole, d'une parole à un silence, d'un silence à une étoile, d'une étoile à un visage") ; sur la grammaire de l’image…
Plus tard, cette découverte enfin, au hasard d’une allée, un vin merveilleux d’une opulence festive issu du terroir de Vingrau. Je vous en reparle un de ces jours !
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je me souviens c’était en 1985 ou 1986 les frères PARCE venaient de commencer leur activité de vignerons ils avaient ouvert une cave juste à côté des caves de l’Etoile, ils étaient sympas
Tiens, voilà la nouvelle succursale de Daniel Bouton. Il a des ressources, le chameau !
Vinisud…..quelle épreuve! quand vous n’êtes pas reconnu ou connu, espérer, attendre la personne qui mut par un accès de courage, ou par la grâce divine de connaissance,passera le cap de la marche de votre "étal"! un calvaire. Et soudain….vous avez un extra terrestre qui vous rend visite qui comprend votre démarche vos espoirs. Qui au détour de la conversation , vous élève par sa connaissance philosophique et son vécu.
alors vous vous dîtes que tout n’est pas vain. Merci à vous
Ps: Avec notre habitude de considérer les évenements à court terme, on perd la notion du danger: les chinois en masse à ce salon: Danger . L’histoire nous a démontré à maintes reprises que la chine et son gouvernement ne sont pas des altruistes. Ne perdons pas , au nom de l’argent, notre vigilance, et notre respect des droits de l’homme, ou du moins ce qu’il en reste! et en chine, si tant est que cette notion a existé, il n’en reste plus rien. Partout où les chinois s’installent, ils font preuve d’un mépris à l’égard des indigènes, d’un mépris qui n’a d’égal que leur volonté d’accroitre leur richesse au détriment de la qualité de vie des autres, ou de l’absence de liberté dans leur propre pays. Ils n’ont dans leurs rapports avec les non chinois, aucune considération, aucune morale.
Merci pour la qualité de toutes vos réflexions.