Je garde ces images de la traversée des Langres, ce matin, comme une transition d’un monde à l’autre, sur la ligne de partage des eaux, ces longs greniers à blés ondoyants et paresseux ; des ors, des verts de printemps pluvieux ; le tout, croulant sous des ciels d’orage et des vents de nord-ouest venus en renfort.
Entre Aÿ et Dizy, tout à coup des évidences de terroirs, des paysages miraculeux arrachés à la monotonie des plaines
Encore une histoire de plateaux : on passe de l'un à l'autre. Et tout à coup je suis entré au pays de la craie.
Cette effervescence presque invisible.
Ce pays cache bien son jeu avec ses collines moutonnantes, ces villages bruineux, ses lumières qui réapparaissent, vous enchantent et vous sidèrent ; la Côte des Blancs enfin, surgie de la monotonie des plaines…
Quelques images captées dans ce qui fut, ce jour-là, une véritable course contre le temps.
Dennis Bonnet à Oger :"Un grand Champagne n'est pas nécessairement un vin qui ne doit être accessible qu'aux personnes qui ont les moyens d'en déguster…"
Jean-Hervé Chiquet de la maison Jacquesson à Dizy, une philosophie et une qualité d'ensemble exemplaires.
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Très belle approche – superbe première photo – de ce Champenois si connu du monde entier, tellement riche en traditions anciennes ou récentes; ce vin pétillant lié à l’histoire, aux grands événements de tous ordres, publics et privés est parvenu à se créer une place d’exception.
Il en manque, il faut agrandir la zone de production, malgré des rendements très élevés en comparaison des autres AOC…
Venant de mettre en ligne "Tradition du Champagne" en treize chapitres, comme ce vendredi 13, après tant de soins et de temps pour sa production, souhaitons que l’amateur sache le respecter, le déboucher, le consommer, selon les règles de son art.
Il n’y a pas d’autre vins que l’on sabre pour le sabler…,
que l’on utilise pour baptiser et même par aspersion !
http://www.lefigaro.fr/vins/2008...
Je retrouverai ce territoire pour quelques jours fin janvier 2009.
Un petit bonjour à Jean-Hervé Chiquet, qui nous escorta dans ce jardin. …