Comme tout le monde, il a un ego. Aussi grand que son talent, que son cœur battant, que le large des montagnes et la navigation au flair dans les sombres forêts. …
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Restaurants
La Leutaz, un dimanche de février. Je n’étais pas revenu aux Flocons de Sel à Megève depuis quelque temps. Et pourtant j’avais hâte de revoir l’ami Renaut. Histoire de renouer …
Il était lumineux, solaire, ouvert aux autres, communicatif, d’une équanimité apparemment sans faille. Les fées du goût et du partage avaient été bienveillantes avec cet enfant-là, né à Montils en …
Il faut rêver d’un Fontenelle amoureux du goût qui écrirait « De mémoire de gourmet on n’a jamais vu mourir un grand cuisinier !» Tous les arpenteurs du goût sont …
Comme l’enseignement, le sport, la justice ou la politique, la cuisine est un peu le miroir de notre temps. Nous venons y chercher une vérité que d'aucuns croient perdue ou …
J’aime les adresses improbables. Je rêverais d’un guide recensant les restaurants aléatoires, extravagants, inouïs, de la planète. Pas les huppés, les étoilés, les banquises à pingouins compassés. Ni ceux conçus …
Le 3 juillet prochain, au Roskilde Festival, la tournée européenne des Rolling Stones (14 on fire) s’achèvera en apothéose. Où iront-ils becqueter après ledernier riff de Can’t get no (Satisfaction) et …
La brigade, le coup de feu, le personnel, trente-cinq à quarante couverts à chaque service, les traits tirés, le sentiment de vivre dans une forme d’urgence programmée, c’est le lot …
En l’île Saint-Louis, au cœur de Paris, voilà une adresse à retenir. Cet antre à touristes, style vieille ganache coupe-gorges, a connu un sérieux lifting sous les laques de Jaime …
On ne se méfie pas assez de la coqueluche, c’est contagieux. A Paris, en ce moment, un des buzz gastronomique, c’est un restaurant dont le nom claque, fulgurant, telle une …
Aux portes austères de Genève – quand la ville de Calvin était encore dotée de portes – juste de l’autre côté de l’Arve, voici Carouge, la cité sarde. Devenue telle …
Je ne sais pas si les vignerons vaudois en déplacement à Tokyo l’ont rencontré. C’est un des événements de la rentrée gastronomique. Tooru Okuda débarque à Paris avec ses yanigaba. …
« Né au Locle dans le Jura Neuchâtelois de parents immigrés italiens, Mauro Capelli aura 100 ans en 2057. » Voilà une façon originale de se présenter. Que se passera-t-il …
J'avoue que sorties du contexte hivernal roboratif, la tartiflette et la croziflette ne sont pas ma religion. Prenons donc la tangente. Traversons dare-dare le vieil Annecy pour filer en direction …
Parmi le cortège des étoiles, et faisant fi des bergers qui les précèdent, les tancent ou les encensent, on tombe parfois sur des galaxies plus discrètes, des astres de « deuxième …
« Le Guide Michelin, ses sirènes et ses lumières délavées qui nous arrivent du lointain, au fond, on s’en balance… Ce qui m’intéresse, c’est demain, la vision claire et dégagée ! …
Tout est possible. Il y aurait même, dit-on, des blogueurs qui ne font que ça, qui paient de leur personne, devisent, déjeunent et dînent sans barguigner. On peut aussi passer …
Dans le sillage de l’immense Frédy Girardet et, avant lui, de Jean-Paul Lacombe, notre pays peut s’enorgueillir de posséder de très grandes tables. Voici l’occasion de découvrir quelques-uns de ces …
Rien n’est jamais acquis à l’homme. Ni sa force, ni sa faiblesse ni son cœur, encore Aragon ! Ni ses étoiles, ajouterait le guide rouge pour lequel c’est apparemment un …
On l’aime bien Jeunet. Il y a des cuisiniers qui avec l’âge surjouent, plastronnent. D’autres qui élaguent jusqu’à l’épure. Jeunet n’a pas changé. Avant le service, il vient saluer en …
Il est là en train d’écailler un énorme poisson rouge. Le geste sûr, concentré. Yeux fermés. Le regard intérieur. C’est une toile. Signée par le maître lui-même, Kenzo. Toyomitsu fut …