L’ami, non plus, n’est pas venu les mains vides. Il est arrivé avec une bouteille :– Tu m’as dit qu’il était inutile d’en rajouter et de venir rue de la faucille …
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Restaurants
D'elles, nous avons besoin pour nous créer des souvenirs, pour capter un peu de l’essentiel, pour communiquer avec le proche et le lointain : »Le voyageur que la moitié des gens nomment …
Et ça plaît. La preuve : le Passage 53 a reçu sa première étoile Michelin. Et les critiques sont venus dans ce petit restaurant branché, juste en face du musée Grévin …
Le lendemain, un jour lumineux, tranchant, sec. Le ciel de Paris ressemble à des éclats de Mantegna. La lumière sculpte le silence, encore présent sur la ville : Paris sans les …
Tout a commencé par un coup de fil. – Vous aimez la plume ? – Ca dépend laquelle. Dites toujours…– Je veux parler du gibier à plumes, du vrai bien …
C’est un des plus beaux jours d’automne. De ceux dont on se souvient très longtemps. La nature est en fête et, à ce moment-là, nous mesurons le privilège d'être le …
Parcours hédoniqueRendez-vous fut donc pris pour une déjeuner en semaine avec les mousquetaires au palais affûté. Un grand chef triple étoilé parisien devait être également du voyage mais le trac …
Pour ce qui nous concerne, la séquence apéritive a pris les contours d’un impeccable et chaleureux Païen 2009 de Daniel Magliocco. A ces hauteurs, juste après une longue marche sur …
Eiichi Edakuni est là, derrière sa vitre, souriant, serein, réceptif. Venu de Kyôto il y a deux ans, ville où il connut déjà la gloire. Je ne sais pourquoi mais …
Baroudeur des teppanyaki et des pianos, Siôn a travaillé dans plusieurs grandes maisons, notamment chez Nico Ladenis, un des premiers chefs à rendre ses trois étoiles. De son passage au …
Toujours à propos de Rayas 1989, de trésors cachés, de découvertes que l’on peut (encore) faire sur certaines cartes de vins, voici un livre numérique qui est une véritable invitation …
J’ai donc déposé là-haut mon léger bagage de baroudeur des tables, ce week-end, pour venir découvrir les récentes créations d’Emmanuel Renaut. M.O.F., ancien chef de Marc Veyrat, Emmanuel est arrivé …
«Jamais on ne se penche sérieusement sur ce qui constitue le goût. C'est à tort. On gagnerait beaucoup de temps. Non seulement au restaurant, mais dans la vie tout court. …
Dîner ici, sur la terrasse, sous les frondaisons du grand tilleul, parmi les massifs d’herbes aromatiques est moment unique que vous n'oublierez pas. Un repas en forme de dépaysement, avec …
Il arrive, poivre et sel, canotier sur la tête, l’œil alerte, céruléen, un sourire bienveillant au coin du visage, tablier ceint autour d’une taille généreuse, mais pas trop... Une table …
Voyage en cuisine planétaire : du « meilleur restaurant du monde » et de l’archipel du goût…
3 mai 2010
De mon côté, en attendant de me décider à reprendre l'avion, je suis retourné à Vevey, dans le chaudron magique de Denis Martin, pour déguster une série de plats, des …
Quant à l’auberge de l’Esplanade, sise en promontoire en lac, vignoble et montagne, elle a belle allure, rassurante et cossue comme une auberge vaudoise.. On est presque à mi-chemin entre …
Autre lieu. On quitte les embruns, les portulans, les épices, la mémoire des corsaires pour un ciel fastueux, indescriptible, qui se déploie au-dessus d’un jeu d’échecs : au damier des vignes …
Un maire gastronome et un brin visionnaire et, surtout, la cuisine incisive, personnelle, opiniâtre, très terroir, de Gilles Goujon ont soulevé les montagnes. Dix-neuf ans plus tard, voici la consécration : l’auberge …
Inutile de dégainer deux fois ! Les frères Pourcel l’ont compris très vite : le gastro, ça ne rapporte guère ; la bistronomie sans frontières, le prêt à porter culinaire, le dégriffé …
Pour le moment, nous nous dirigeons à peaux de phoque vers l’Antronapass, au fond de ce plateau d’altitude que traversent à vive allure des vents coulis surgis de l’autre côté …