J’ai rendez-vous ce matin dans une maison célèbre de Libourne pour déguster ses fleurons connus dans le monde entier. Je m’y suis annoncé seul ; un ami qui y a, par ailleurs, ses entrées, décide de m’accompagner au dernier moment. L’improvisation a depuis longtemps conquis ses vertus dans le domaine artistique, en musique notamment mais, ici, elle n’a visiblement pas droit de cité. Le regard courroucé dont me gratifie le préposé à l’accueil suffirait à mettre en déroute un cortège de Walkyries et la notoriété et le sérieux de mon invité ne suffiront pas à effacer cet impair… “Rendez-vous compte, ce n’est pas la journée portes ouvertes ici… Où va-t-on si on se met à accepter n’importe qui ? Demain, des hordes débarqueront par cars entiers !”
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