Question de : Internaute
La lecture de votre "pamphlet" concernant les bios-cons fait énormément réagir les participants aux divers forums consacrés aux vins. Pouvez vous revenir sur cette expression qui remet en cause tout le travail d´experimentation et de recherche de ces vignerons, qui cherchent à prolonger, en cave, la rigueur de leur travail dans les vignes?
Réponse de Michel Bettane :
La lecture de votre "pamphlet" concernant les bios-cons fait énormément réagir les participants aux divers forums consacrés aux vins. Pouvez vous revenir sur cette expression qui remet en cause tout le travail d´experimentation et de recherche de ces vignerons, qui cherchent à prolonger, en cave, la rigueur de leur travail dans les vignes?
Réponse de Michel Bettane :
La polémique est utile pour faire progresser. Mais je suis surpris que vous ayez compris que j´attaquais des viticulteurs rigoureux alors que la charge visait les paresseux, les irresponsables et les incompétents, ainsi que les mafias commerciales qui imposent des vins imparfaits (et ce n'est pas une question de goût formaté) ! Il y a des centaines de producteurs plus ou moins bios et compétents encouragés dans le guide mais ce ne sont pas toujours ceux qu´on trouve dans les restaurants dits "branchés".
(…)
Question de : Internaute
Avez vous conscience du ton profondément hautain, cassant et condescendant que vous utilisez pour répondre aux questions des internautes de ce chat? votre "désagréabilité" est-elle devenue votre fonds de commerce ?
Avez vous conscience du ton profondément hautain, cassant et condescendant que vous utilisez pour répondre aux questions des internautes de ce chat? votre "désagréabilité" est-elle devenue votre fonds de commerce ?
Réponse de Michel Bettane :
La vôtre semble au moins aussi travaillée que celle que vous m´attribuez! Après une grave maladie qui m’a fait beaucoup réfléchir j´ai décidé de consacrer toutes mes forces à me battre contre les haineux, les malfaisants et les idiots de tout poil, sans plus prendre de gant. Mais je peux être charmant avec ceux qui respectent les valeurs humanistes qui sont ma seule consolation sur cette terre.
(…)
Question de : Internaute
La minéralité d´un vin est-elle une vue de l'esprit ou bien existe-t-elle parfois et si oui, comment la percevez-vous? Cordialement. Vindiou
La minéralité d´un vin est-elle une vue de l'esprit ou bien existe-t-elle parfois et si oui, comment la percevez-vous? Cordialement. Vindiou
Réponse de Michel Bettane :
C'est le plus souvent un abus de langage! le vin provient d´un fruit mais parfois le sol s´exprime dans le fruit, mais c´est rare. En matière de dégustation le plus grand progrès souhaitable est l´abandon des modes de pensée et des expressions toutes faites sauf lorsqu´elles sont vraiment en situation.
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Je reste particulièrement surpris par l’extrême patience de Michel Bettane face à un bataillon de petits cons, issus anonymes d’un site à la con, qui se permet de vouloir mettre en défaut quelqu’un comme lui. Allaince de vanité, de crétinerie, de jalousie, de jouissances perverses; et le drame c’est qu’ils se croient intelligents.
Finalement ils ont bien raison de rester anonymes.
Saerkozy a raison : il va falloir en mettre un max pour remonter la France vers des niveaux un peu plus élevés.
Là encore, Audiard avait raison : "Je parle pas aux cons, ça les instruit !"
"…ne plus parler aux cons…"…mais on est tous le con de quelqu’un !….le vrai risque est de ne plus dialoguer vraiment…mais d’instruire monologuement… d’évangéliser, de coloniser…et de tomber dans le piège de la bonne parole offerte avec condescendance aux basses gens de basse réflexion et de la vider de son essence même…le risque encore plus grand est de se couper de cette vanité, crétinerie , jalousie et jouissances perverses en feignant l’indifférence….mais la réalité est toute autre Michel Bettane possède à sa manière ce don de précher sa bonne parole…je souhaite qu’il continue d’enrichir tout le monde de sa connaissance et de son jugement…il est de ceux qu’on écoute…"et pour les autres qui osent tout…au moins on les reconnait"
La Figaro : peut-on se constituer une cave bio ?
http://www.lefigaro.fr/vins/2008...