A noter, comme le rappelle Nicolas Herbin, que ces vins ne doivent pas être servis trop frais, sinon on les durcit et on ne perçoit pas les sensations de bouche.

Cinque Terre 2009 Cheo – Vernazza
C’est un jeune domaine dont le premier millésime est 2006. Vinifié sans macération pelliculaire. C’est le plus international dans son style : belle texture, finale d’une belle persistance. De la richesse avec une sensation alcooleuse sur la finale.  
Ce vin comporte un fort pourcentage de Picabon, un des autres vieux cépages indigènes.

Cinque Terre 2009 Capellini Luciano – Volastra
C’est un vigneron de la région qui a commencé en 2003. Son vin est élaboré en macération traditionnelle sur les peauxx avec un peu de bois. Le nez n’est pas encore très défini avec ce stade. Notes de fruits secs, léger côté iodé. Belle entrée en bouche, de la fermeté, bel extrait sec, finale sur des notes épicées. De la droiture et de la race. Très bon.

Cinque Terre Acquamarina Tobiolo 2009 Cantina del Tobiolo-Manarola
Nez pierreux, mèche, réduit. Belle bouche, avec de la présence, de l’énergie. C’est un vin continu, très uni, un peu éteint par le soufre à ce stade.  
 

Cinque Terre 2009 Forlini Cappellini – Manarola
C’est le domaine historique de la région qui a le plus de vieilles vignes (moyenne d’âge de 30 ans). Pas de macération. 80 % de Bosco. Jolie robe, claire, lumineuse. Arômes originaux, fruits du verger, poire, notes miellées ; un vin très droit, bonne tonicité, ligne continue. Très belle persistance.

Cinque Terre 2007 Walter De Batté – Riomaggiore
Robe à nuances dorées. Notes de fruits secs, d’épices, balsamiques, touche beurrée, puis essences orientales, rhum-raisin ;  très belle bouche, dense, tannique, un peu marqué par l’élevage. Beaucoup d’énergie sur ce vin.
1500 bt produites 70 % bosco – 15 % albarolla – 15 % vermentino. Walter de Batté fait des macérations de 7 jours et a utilisé 80 % de bois. C’est vinifié sans contrôle des températures.

Cinque Terre 2008 Campogrande – Riomaggiore
Malheureusement, le vin est un peu entaché par un bouchon. Difficile à juger, gras en milieu de bouche et finit effilé. On sent une belle matière première. Belle finale avec de l’énergie. Dense.
Ce vin, produit par Elio Altare et Tonino Bonnani, a été vinifié à température contrôlée. Ils se sont inspirés des techniques traditionnelles mais ont préféré mettre plus d’Albarolla (jusqu’à 30 %) pour avoir plus d’acidité. Macérations de 4-5 jours sur les peaux.   

Cinque Terre 2009 Possa – Riomaggiore
Intéressant par ses notes de fruits confits. Ici il y a plus de bosco. Très belle bouche, serrée. Il y a un peu plus de bois (notamment de l’acacia, du cerisier, du châtaignier) dans ce vin. Très jolie finale. Beaucoup de finesse dans ce vin. Après quelques heures de carafe, il révèle toutes ses qualités.    
 
Cinque Terre 2004 Bonannini Fellegara – Riomaggiore
Notes grillées, fruits confits. Notes brûlées, balsamiques en bouche. Encore un peu fermé mais il  a sans doute encore un beau potentiel de vieillissement ! C'est le premier millésime produit par ce domaine.

On termine avec ces merveilleux liquoreux, ces Sciacchetrà,  qui ont fait la réputation des Cinque Terre et qui illustrent la magie de ce terroir. Ces liquoreux synthétisent à eux seuls toute la magie des Cinque Terre et semblent capter toutes les essences méditerranéennes, iodées  
« Il n’y a rien de superflu ici » comme le dit un des participants.
Une dégustation passionnante qui fut très appréciée par les personnes présentes. Merci à Gianni Fabrizio ainsi qu’à Samuele-Heydi Bonanini et Tonino Bonnani d’avoir fait le voyage pour partager leur passion !