Au retour, sur une idée de Luc Parmentier, j’ai suivi l’inspiration de cette première neige et de la grande faim qui l’accompagnait. Voici le résultat et la recette. Simple comme …
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novembre 2008
Las, depuis que l’un de mes amis en a parlé sur un site très savant, ces vers flottent sur la toile ; il est désormais trop facile d’en repérer la source, …
Château de Beaucastel 1981, Châteauneuf du PapeCe millésime, marqué par une forte coulure sur les grenaches, passe pour une grande réussite de Beaucastel. Cette dernière est même, comme l’a rappelé …
Dom Pérignon Œnothèque 1962 La présentation du vin par Richard Geoffroy a mis la barre très haut pour les conférenciers suivants. Celui-ci a d’abord défini le style Dom Pérignon : ni …
Certes les régions viticoles françaises sont inégalement représentées : beaucoup de Bordeaux mais tant la Bourgogne que les Côtes du Rhône, ou le Languedoc-Roussillon, brillent par leur discrétion. L’Italie est présente …
Autant vous prévenir, il y a des trucs agaçants à Ze Kitchen. Cette manie, héritée des Anglo-Saxons, de jouer à guichets doubles et de vous imposer de choisir entre le …
On découvre une belle salle au décor signé Alberto Bali : boiseries foncées, tissus chauds et un bar en granite du Zimbabwe derrière lequel évolue la brigade de cuisine en un …
La naissance des climats bourguignonsJacky Rigaux a commencé la soirée par un prolégomène (rien à voir avec la lutte des classes vineuses chère à M. Slurp, voire Ségo !) dont il …
Il y a d’ailleurs quelque chose d’oriental chez Gabioud, de très épuré. Les titres des œuvres indiquent ces pistes : Après la pluie, Flanc du Catogne, La Seilo, Falaise des Trappistes, …
Même si de nombreux articles sont consacrés sur ce blog aux vins et à la gastronomie, vous aurez remarqué, fidèles lecteurs, que je parle aussi de beaucoup d’autres choses. Ce …
Je me suis pourtant remis au piano ce week-end après les escapades que vous savez. Je réfléchissais à ce débat récurrent sur ce qu’est la vraie cuisine, celle avec des …
La semaine dernière, le vigneron mélomane était à Genève pour présenter les vins de son domaine. Non sans émotion : il retrouvait à la fois la cave où il a donné …
25 septembre 1980 on déroule l’histoire à l’envers : John Bonham, le charpentier de Redditch, l’immense batteur du LZ, est retrouvé mort, à l’étage, étouffé. Avant lui, il y avait déjà …
La marque et le terroirA l’opposé, mais prétendant également prendre appui sur le terroir, on trouve la marque. La marque et le terroir, c’est un peu l’équation, presque insoluble, de …
«L’état de santé du conseiller fédéral est satisfaisant. Il est conscient et ses jours ne sont pas en danger. » Mon commensal qui, comme le chat légendaire, a plus d’un tour …
Quel plaisir que de les revoir, même brièvement en ce qui me concerne : le président du Groupement, Eric d’Aramon, ayant manqué son avion, j’ai connu ce privilège, servir du …
Jean-Pierre Giraud a d’abord rappelé les différents types de chêne que l’on trouve sur le marché : les différentes variétés de chênes européens (chêne sessile à grain fin, riche en eugénol …
Pour le texte, l’auteur est Rick Bass, habitant de la vallée de Yaak dans le Montana, un lieu sauvage, rugueux, altier. Où les grizzlis et les ours vous regardent dans …
Sans doute Olivier Roellinger a-t-il dû attendre trop longtemps cette troisième étoile qui a fini par se poser, telle une fleur fragile, sur l’infini de l’océan. La substance de nos …
Le crime de lèse-majesté concernerait-il également le monde du vin ? Les esprits libres et hâbleurs et les langues perfides seraient-ils à ce point légalistes que toute critique devrait in fine …
Quel contraste avec l’accession de George W. Bush au pouvoir, il y a quatre ans ! 62 millions d’électeurs avaient pourtant voté pour celui qui, contre John Kerry, se portait garant …