Je regarde le regard du vigneron lorsque je goûte le vin, sa barbe fleurie. Il a quelque chose de monacal, cette sorte de fluidité dans le mouvement où le ciel …
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janvier 2008
L'ivresse du virtuelEt la valse continue... Un coup, tu perds, un coup tu gagnes. L’essentiel, c’est de gagner beaucoup plus que tu ne perds ; si tu joues à découvert, …
7 ha 53 d’une seul tenant, le Clos de Tart est un monopole qui appartient à la famille Mommessin. Quelque centaines de m2 à l’intérieur du Clos appartiennent au lieu-dit …
On démarre avec un Chambolle-Musigny 2006 de très haut niveau, issu de la partie «village» de la Combe d’Orveaux (qui amène le fruit) et du climat Les Plantes (qui intègre …
Je suis surtout venu ce soir au Jardin des Remparts pour goûter un plat qui figure parmi les classiques de la maison : le Tartare de Charolais et Gillardeau, écume de …
Quant à la cuisine de Pépita, elle lui ressemble un peu : généreuse, vraie, pleine de faconde, orientée sur la grande Méditerranée, basée sur de beaux produits. Tout ce que …
Départ tôt ce matin de Genève. La lumière est belle. J’espère avoir le temps de faire quelques photos dans les vignes, malgré le programme très chargé qui m’attend. Je me …
Une salade gourmande improvisée Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson partons du principe que le veau a été précuit la veille pendant 2 heures à feu très doux, …
Une spirale hallucinanteDans une récente interview donnée à Libération, Dean Baker du Center for Economic and Policy Research, évalue à 2200 milliards de dollars la perte partielle due à l’effondrement …
Petite digression personnelle et retour dans un passé pas si éloigné : j’ai été durant quatre ans l’élève d’Alexis Philonenko dans les années 70. Spécialiste des grands philosophes allemands (Kant, Hegel, …
Filets de limande-sole à la capucine tubéreuse, romanesco au lard grillé, boulghour à la chicorée amère. Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 15 minutes Difficulté 2/5Votre marché pour 4 …
Et dire que nous étions venus ici pour skier, flâner et travailler un peu avec le Conseil de fondation du château de Villa à Sierre, dont Genny et moi faisons …
Votre marché pour 8 personnesDeux pieds de veau cuits et désossés300 g de carré d’agneau (tranché en côtes individuelles)400 g de pommes de terre300 g de poireaux200 g oignons3.5 dl …
Le sommet de l’émission consista, selon moi, dans ce moment de grâce pure, la lecture d’un court extrait du début de A la recherche du temps perdu de Proust, au …
La recette coquilles St-Jacques au savagnin, salsifis à la truffe, confit de céleri.Votre marché pour 4 personnesUne douzaine de coquilles St-Jacques fraîches (si possible de Bretagne !)500 g de salsifis1 céleri-boule3 …
Ce message a été rédigé avant de mourir dans la solitude et le dénuement total par Christopher McCandless, un jeune américain idéaliste, rebelle, (presque) sans histoire, originaire de Virginie, élève …
Très connu en Californie où il a peu à peu émergé d’un océan de médiocrité pour acquérir des lettres de noblesse à travers quelques-unes de ses plus belles expressions, les …
Après quelques essais, voici une recette perso très simple à réaliser :Saumon sauvage cuit à basse température, crémeux de riz venere, jus de cuisson réduit, petits artichauts poivrade, pesto de roquette.Temps …
On lui souhaite en tout cas bien du courage à Obama, s’il est élu… L’économie américaine est aujourd’hui au plus mal, menacée par le pire des fléaux économiques, la stagflation. …
Quasi de veau, jus de viande et polenta traditionnelle tessinoiseTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 1 hDifficulté 2/5Votre marché pour 4 personnes1 quasi de veau de 800 g (excellent …
Côté démocrate, Barak Obama doit croire plus que jamais en ses chances (la baraka ?). Certaines ressemblances sont troublantes. Tenez, prenez David Palmer et Barak Obama, même look, même charisme chaleureux, …