Déjeuner au château Le Gay où nous rejoint Michel Rolland qui parle des différents pays où il intervient en tant que consultant. « Si j’avais 20 ans de moins, je démarrerais …
2 Commentaires
mars 2008
La dégustation des 2004 continue aujourd’hui sous un temps radieux qui contraste avec la pluie et le vent de vendredi. Comment les vins se goûteront-ils aujourd’hui ? Une dégustatrice concentrée, Anne Calderoni. …
On the road again ! Le programme est chargé pour ces prochaines semaines. Dès demain, une dizaine de jours à Bordeaux pour déguster les Primeurs 2007. Je vous livrerai en …
On the road again ! Le programme est chargé pour ces prochaines semaines. Dès demain, une dizaine de jours à Bordeaux pour déguster les Primeurs 2007. Je vous livrerai en …
Règlements de comptes à Ecole CorralMais ce livre révèle surtout le filigrane d’une trajectoire de vie, sensible, lumineuse. Qui croise celle de quelques grandes figures de la fin des années …
Votre marché pour 6 personnes 1 gigot d’agneau de lait des Pyrénées d’environ 1.2 kg1 bouquet de thympiment d’Espelettehuile d’olive8 gousses d’ail nouveaubouillon de légumesChartreuse vertele zeste d’un demi-citron et …
Le pacte du sangUn jeune prédicateur Eli Sunday, un illuminé, opportuniste, va se mettre en travers de la route de Plainview. Enfin le pétrole jaillit. Gerbe noire. Eclaboussures. Avec le …
Tentés par le Menu du Marché ? Venga ! Un petit tour sous les Tropiques pour s’égayer les papilles avec un des fleurons de l’océan indien (on le trouve aussi dans l’Atlantique …
Produit uniquement dans certains millésimes (1989, 1996 et 1997) ce liquoreux, produit selon la méthode ancestrale de Tain l’Hermitage, à partir de marsanne et roussanne passerillées sur claies, le Vin …
Mais le Toit du Monde ne peut que susciter les convoitises, tant de la part des Chinois que, au début du XXème siècle, des Anglais, soucieux de trouver dans le …
Après avoir traversé des siècles d’une histoire souvent chaotique, hormis peut-être sous le règne de Drisong Detseng, les Tibétains n’ont jamais plié l’échine. Malgré l’annexion brutale de leur pays par …
On en profite pour déguster un Côtes du Jura 1999 Privilège de Ganevat, le premier millésime de Fanfan retour de Bourgogne. Un vin ciselé, limpide comme de l’eau de roche. …
Côtes du Jura 2004, Fleur de Marne, La Bardette récolté en légère surmaturité comme les Varrons, ce vin titre un peu plus de 14 degrés. Bouche ample, puissante et (presque) …
Je ne connaissais pas le domaine Marchand-Grillot à Gevrey-Chambertin. L’ami qui me l’a fait découvrir, fin connaisseur des deux Bourgognes, m’avait alerté sur le changement de style et de le …
Dégustation ensuite de l’ensemble de la gamme du St-Joseph au Condrieu sans oublier les Côte Rôtie : Fortis issue du terroir le plus au sud d’Ampuis, une cuvée sur la finesse, …
De la conversion des musulmans au coup de poing du réel : la philosophie de Clément Rosset.
11 mars 2008
Placée sous le signe de la discrétion, de la patience, de l’ascèse et d'une implacable logique, son œuvre, frondeuse et passionnante, ne fait pas partie des ukases universitaires. Il n’empêche : …
Votre marché pour 6 personnes 900 g d’agneau (pris dans l’épaule)150 g d’abricots secs1 poivron rouge et 1 poivron jaune1 oignon1 cs à soupe de mielvinaigre de safrancumingingembreharissa ou piment …
La route suit les cendres d’un monde prisonnier de sa propre disparition. Ils avancent. Masque en lambeaux sur leur visage.Ils marchent privés de visages. Ils sont deux. Le petit et …
Le voyage commence avec une Brandade de cabillaud en émulsion fumée… C’était dans l’air !Exquise huile toscane, déposée sur votre table comme le Graal, celle de Jacky Giovanni, pour reléguer le …
Les vins et les metsDolcetto d’Alba 2006 (issu de 5 parcelles différentes sur Barolo, Monforte et Novello) : ce très beau millésime, sur la finesse et élégance, donne ici un Dolcetto …
Domaine Canet Valette 2001, Maghani, Saint-ChinianBeaucoup de jeunesse et de fougue encore sur ce vin. Le nez est profond, complexe : pruneau, cardamome, cerise noire, notes mentholées Attaque suave, vanillée, grande …